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Haricot vert

Rapide, indulgent et très productif, et les racines laissent de l'azote dans le sol pour la culture suivante.

1. Attends que le sol soit au-dessus de 12 C. Les haricots semés en sol froid pourrissent tout simplement.
2. Monte d'abord le support pour les variétés à rames : tuteurs de 2 m de haut en double rang ou en tipi, solidement liés en haut.
3. Sème à 4 à 5 cm de profondeur, deux graines au pied de chaque tuteur, et garde la plantule la plus vigoureuse.
4. Pour les haricots nains, sème à 15 cm d'écart en rangs espacés de 45 cm, ou en blocs pour qu'ils se soutiennent mutuellement.
5. Protège les pousses à la levée des limaces et des oiseaux avec une cloche ou un filet.
6. Guide à la main les premières pousses grimpantes sur les tuteurs, en les enroulant dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.
7. Arrose abondamment dès la première fleur, et paille le rang pour retenir cette humidité.
8. Cueille tous les deux ou trois jours dès que les gousses atteignent la longueur d'un doigt.

Sol

Sol bien drainé avec beaucoup de compost, pH 6 à 7. Les haricots fixent leur propre azote, donc n'ajoute pas d'engrais azoté.

Soleil

Plein soleil, six heures ou plus, et un emplacement abrité car les haricots à rames prennent mal le vent.

Eau

Modéré jusqu'à la floraison, puis généreux : environ 20 litres par mètre carré et par semaine dès l'ouverture des fleurs, moment où se joue la formation des gousses.

Espacement

Nains à 15 cm d'écart en rangs de 45 cm, à rames à 20 cm d'écart au pied de chaque tuteur

Depth

4 à 5 cm de profondeur

Care

["N'apporte pas d'azote. Les plants fabriquent le leur et un excès te donne des feuilles au lieu de gousses.", 'Paille avec 5 cm de compost à la floraison pour garder les racines fraîches et humides.', 'Pince la pointe des haricots à rames quand ils atteignent le haut des tuteurs.', 'Vérifie les structures de tuteurs après chaque coup de vent, car une rame de haricots chargée est lourde et bascule facilement.', 'Continue à cueillir. Les gousses laissées à grossir et à devenir filandreuses arrêtent la floraison.']

Récolte

Cueille quand les gousses cassent net en deux et avant de voir les graines gonfler à l'intérieur. Tiens la tige d'une main et la gousse de l'autre pour ne pas déchirer le plant. Tous les deux ou trois jours en pleine saison, et le pied produira pendant six à huit semaines.

Conservation

Les haricots frais se gardent environ une semaine au réfrigérateur. Pour congeler, équeute, blanchis deux à trois minutes, refroidis à l'eau glacée, égoutte et mets en sachets. Ils se sèchent aussi très bien si tu laisses les gousses mûrir complètement sur le pied : écosse alors les grains et stocke-les au sec et à l'abri de l'air pendant des années.

À planter à côté de

Association classique avec le maïs doux et la courge, la plantation des trois sœurs. Bonne aussi avec la carotte, le concombre et la laitue cultivée à leur ombre. Tiens-les à l'écart de l'oignon, de l'ail et du poireau.

Problems

[{'cause': 'Racines sèches ou air très chaud et sec au moment de la floraison', 'fix': 'Arrose en profondeur tous les deux ou trois jours dès la première fleur et paille. Une brumisation le soir par forte chaleur sèche aide à la nouaison.', 'symptom': "Les fleurs s'ouvrent puis tombent sans former de gousses"}, {'cause': "Le puceron noir, qui s'attaque aux jeunes pousses tendres", 'fix': 'Pince la pointe atteinte et jette-la, ce qui règle souvent le problème. Sinon, pulvérise du savon noir et favorise les coccinelles.', 'symptom': 'Colonies noires et denses sur les pointes en croissance'}, {'cause': 'Sol trop froid ou trop humide au semis', 'fix': "Attends un sol à 12 C, ou démarre en pots ou en mottes à l'intérieur et plante plus tard. Les souris prennent aussi les graines de haricot, alors couvre le rang.", 'symptom': 'Les graines ne lèvent jamais et sont pourries quand tu les déterres'}, {'cause': "L'anthracnose ou la graisse du haricot, deux maladies bactériennes ou fongiques transmises par la semence", 'fix': 'Retire et jette les plants atteints, ne récolte pas de graines dessus, évite de travailler parmi des plants mouillés, et achète des semences saines la saison suivante.', 'symptom': 'Taches sombres et creusées à bordure rougeâtre sur les gousses et les feuilles'}, {'cause': 'Cueilli trop tard', 'fix': 'Cueille tous les deux ou trois jours. Les gousses trop grosses peuvent encore être écossées et les grains cuits ou séchés.', 'symptom': 'Gousses dures et filandreuses où les graines forment des bosses'}]

Récupérer ses propres graines

Simple. Le haricot commun s'autoféconde et se croise rarement, alors que le haricot d'Espagne se croise facilement et demande 100 m ou plus. Laisse les gousses sur le pied jusqu'à ce qu'elles soient sèches et qu'elles crépitent, écosse, puis sèche une semaine de plus avant de stocker à l'abri de l'air. La graine reste viable trois ans.

Containers

Les haricots nains sont excellents en pot : un contenant de 25 cm de profondeur accueille cinq ou six pieds. Les haricots à rames demandent au moins 40 litres et une structure de tuteurs solide qui ne s'envolera pas.