Photo: Rasbak, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Plantain majeur

Plantago major

Comestible

La rosette coriace de tous les chemins et de toutes les pelouses, reconnue instantanément aux fils qui restent quand tu déchires une feuille lentement.

Contenu éducatif, pas un avis médical ou professionnel. En cas d'urgence, appelle d'abord le 112. Ne mange jamais une plante ou un champignon sauvage à cause d'un site ou d'une photo.

⚠️ N'utilise pas de cataplasme mâché sur une plaie profonde, béante, due à une morsure d'animal ou visiblement sale. Nettoie la plaie à l'eau potable et fais-toi soigner.

⚠️ Prise en interne, la graine demande beaucoup d'eau, sinon elle peut bloquer plutôt qu'aider. Ne prends pas la graine dans les deux heures qui suivent ou précèdent un médicament prescrit, car les fibres de lest réduisent l'absorption.

⚠️ Toute personne ayant une occlusion intestinale ou des difficultés à avaler ne doit pas prendre la graine.

⚠️ L'usage médicinal pendant la grossesse et l'allaitement est mal étudié. Tiens-t'en aux quantités alimentaires.

⚠️ Le plantain pousse exactement là où passent les chiens, les voitures et les pulvérisateurs. Cueille bien à l'écart du bord du chemin et des terrains de promenade canine.

⚠️ Ceci est de l'éducation, pas un avis médical. Des symptômes graves ou persistants demandent un médecin, et une urgence demande les secours.

Confondu avec

Plantain lancéolé (Plantago lanceolata)

Danger: Aucun. Il est tout aussi comestible et tout aussi utilisé en médecine populaire.

Comment distinguer: Le plantain lancéolé a des feuilles étroites en fer de lance et une courte tête florale sombre sur une hampe longue et profondément cannelée. Mêmes fils parallèles, mêmes usages.

Jeune rosette de digitale pourpre (Digitalis purpurea) ☠️

Danger: Mortelle. La digitale contient des glycosides cardiaques. Une petite quantité de feuille peut provoquer des vomissements, des troubles de la vision, un rythme cardiaque dangereusement lent ou irrégulier, et la mort.

Comment distinguer: Les feuilles de digitale sont couvertes d'un duvet gris et doux et portent un réseau de nervures secondaires ramifiées partant d'une seule nervure centrale, avec un bord finement festonné. Les feuilles de plantain sont presque glabres, avec plusieurs nervures marquées qui courent parallèlement de la base à la pointe et ressortent en fils. Si une rosette est douce, duveteuse et à nervures en réseau, laisse-la. La digitale pousse aussi en bois acides et sur les talus, pas dans les chemins piétinés.

Feuilles

Toutes basales en rosette. Largement ovales à presque rondes, 4-18 cm de long, avec un limbe large qui se rétrécit en un long pétiole en gouttière. Entre cinq et neuf nervures parallèles marquées vont de la base à la pointe. Déchire une feuille lentement et ces nervures ressortent en fils blancs résistants : c'est le meilleur test de terrain à lui seul.

Fleurs

Un épi dense, étroit et verdâtre de 5-15 cm de long, comme une queue de rat, avec de minuscules fleurs ternes et des étamines crème violacé qui dépassent en anneau, anneau qui remonte le long de l'épi à mesure qu'il s'ouvre.

Tige

Pas de tige feuillée. L'épi floral est une hampe fine, striée, sans feuille, qui s'élève du centre de la rosette, pleine et coriace.

Smell or taste

Pratiquement aucune odeur une fois écrasé, à peine vert. Confirmé sûr une fois identifié ; la feuille est douce, légèrement amère et nettement filandreuse.

Habitat

Sols tassés : sentiers, chemins, pelouses, entrées de champs, terrains de sport, bords des routes de terre. Il aime franchement être piétiné. Commun dans tout le Portugal partout où le sol est assez humide.

Edible parts

Jeunes feuilles, et les graines de l'épi mûr.

Preparation

Prends les feuilles de moins de 8 cm environ. Les feuilles plus âgées sont trop filandreuses pour être agréables crues. Hache-les finement en travers des nervures pour la salade, ou fais-les mijoter 5 à 8 minutes dans une soupe, où la fibre n'a plus d'importance. Une astuce utile est de détacher le limbe des nervures coriaces avec les doigts et de n'utiliser que le limbe. Les graines mûrissent à partir de juillet. Fais remonter le pouce et l'index le long de l'épi au-dessus d'un bol, vanne la balle au vent, et utilise-les comme une petite céréale, une cuillère à soupe mélangée au porridge ou à la pâte à pain. Elles gonflent et gélifient dans l'eau comme leur proche parent le psyllium. Pour le cataplasme de terrain traditionnel, lave une feuille, écrase-la ou mâche-la en pulpe et maintiens-la sur une éraflure, une piqûre d'ortie ou une piqûre d'insecte pendant 10 à 15 minutes. Réserve cela aux irritations mineures, et jamais sur une plaie profonde ou sale.

Usage traditionnel

L'une des plus anciennes herbes à plaies d'Europe, traditionnellement écrasée sur les piqûres d'insectes, les piqûres d'ortie et les éraflures, et l'infusion de feuille était utilisée en remède populaire comme gargarisme adoucissant et contre la toux. Le tégument de la graine appartient à la même famille que le psyllium du commerce et était traditionnellement pris contre la paresse intestinale.

Harvest rule

Cueille les feuilles une à une et laisse le cœur, qui repousse toute la saison. Il est abondant et n'a pas besoin de protection, mais la règle tient toujours : ne prends jamais plus d'un tiers d'une station et n'arrache jamais. La loi sur la cueillette varie selon les pays, alors renseigne-toi localement. Au Portugal, reste en dehors des terrains clos et cultivés sans autorisation, et respecte les restrictions de l'ICNF dans les zones protégées.

Tanchagem-maior, língua-de-vaca (PT), llanten (ES), plantain majeur (FR)