Photo: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Oenanthe safranée

Oenanthe crocata

Toxique

La cause la plus fréquente d'intoxication végétale mortelle au Portugal et au Royaume-Uni, et ses racines ressemblent à un légume et en ont l'odeur.

Contenu éducatif, pas un avis médical ou professionnel. En cas d'urgence, appelle d'abord le 112. Ne mange jamais une plante ou un champignon sauvage à cause d'un site ou d'une photo.

⚠️ Une intoxication suspectée est une urgence et les symptômes peuvent commencer en 15 à 60 minutes. Ne les attends pas. Appelle le 112 en Europe, et au Portugal la ligne antipoison du CIAV. Ailleurs, utilise le service antipoison de ton pays.

⚠️ Emporte à l'hôpital un échantillon ou une photo de la plante et de la racine. Le traitement consiste à contrôler les convulsions, et connaître la plante accélère les choses.

⚠️ Ne provoque pas de vomissements sauf si un professionnel te le demande.

⚠️ La sève sur la peau peut irriter. Porte des gants pour curer les fossés et lave-toi avant de manger ou de fumer.

⚠️ Les enfants qui jouent dans les ruisseaux et les chiens qui creusent dans les berges humides courent un risque réel. Des bovins et des moutons meurent après que des crues ou un curage de fossé ont mis les tubercules à nu.

⚠️ L'agréable odeur de persil est le piège. L'odeur ne peut jamais confirmer que cette plante est sans danger.

Confondu avec

Céleri sauvage et berle ☠️

Danger: L'oenanthotoxine provoque des convulsions violentes en moins d'une heure, souvent avec une grimace figée sur le visage, puis la mort par crises répétées et défaillance respiratoire. Un seul tubercule a tué des adultes. Des décès surviennent presque chaque année au Portugal et au Royaume-Uni.

Comment distinguer: Regarde la racine, qui est la partie qui tue. L'oenanthe safranée a un bouquet de tubercules pâles, renflés, en forme de doigts, et sa chair coupée suinte un jus jaune qui brunit à l'air. Rien de comestible dans un fossé ne fait cela. Règle la plus simple : ne déterre jamais de racines en terrain humide.

Fenouil sauvage (Foeniculum vulgare) ☠️

Danger: La même intoxication convulsivante. Des gens la ramassent pour faire du bouillon en croyant avoir du fenouil ou de la livèche.

Comment distinguer: À nouveau le test de l'odeur. Le fenouil sent l'anis de part en part, et ses feuilles sont fines comme des fils, comme l'aneth. L'oenanthe safranée sent le persil ou le céleri et a des folioles larges, plates et dentées. Le fenouil pousse en outre en terrain sec, celle-ci pousse dans l'eau.

Persil plat et carotte sauvage ☠️

Danger: Feuille pour feuille, la ressemblance avec le persil est étroite, et l'intoxication est la même : convulsions, puis mort.

Comment distinguer: L'habitat est le contrôle fiable sur le terrain. Le persil et la carotte sauvage poussent en terrain sec ou bien drainé. Si une plante qui ressemble à du persil pousse dans une eau stagnante ou courante, ou juste à côté, éloigne-toi. La carotte sauvage est aussi poilue, alors que cette plante est complètement glabre.

Feuilles

Vert vif et luisant, de contour triangulaire, jusqu'à 30 cm, divisées deux ou trois fois. Les folioles terminales sont larges, en coin et grossièrement dentées, ressemblant beaucoup au persil plat ou aux feuilles de céleri. Alternes, à bases engainantes.

Fleurs

Ombelles blanches de 5 à 10 cm de large, plus denses et plus bombées que celles de la ciguë, avec plusieurs bractées étroites sous chaque ombellule.

Tige

Robuste, creuse, glabre, profondément sillonnée et côtelée, verte et jamais tachée de pourpre. Les tissus coupés de la racine et de la tige laissent suinter un jus jaune qui vire au brun orangé à l'air. Les racines sont un amas de tubercules pâles en forme de doigts ou de carottes, les doigts du mort.

Smell or taste

Les feuilles froissées sentent le persil ou le céleri, et c'est exactement pour cela qu'elle tue des gens. La racine coupée sent le sucré et la carotte. Une odeur agréable ne signifie rien ici. Ne goûte jamais aucune partie.

Habitat

Terrains humides : berges de ruisseaux et de rivières, fossés, canaux d'irrigation, marais, bords d'étangs, prairies humides et drains de bord de route. Extrêmement commune dans le nord et le centre du Portugal, en Galice, au Royaume-Uni et en Irlande, généralement les pieds dans l'eau ou dans la boue.

Preparation

Rien ne la rend inoffensive. L'ébullition, une cuisson prolongée, le séchage et le trempage ne détruisent pas l'oenanthotoxine. De l'eau dans laquelle ont séjourné les racines écrasées a empoisonné du bétail. Ne l'utilise pas comme herbe à soupe, comme aromate pour bouillon ni comme fourrage.

Usage traditionnel

Aucun usage traditionnel sûr. Elle a été utilisée comme poison à poissons et à rats, et des crues mettant ses racines à nu dans les pâtures ont causé des hécatombes de bétail. Traite chaque référence historique comme un avertissement, pas comme une recette.

Harvest rule

On ne fait jamais que l'éliminer. Gants, manches longues, déterre tout l'amas de tubercules, mets-le en sac et jette-le avec les déchets. Ne la brûle jamais et ne laisse jamais des tubercules déterrés traîner dans un champ où le bétail peut les atteindre. Tiens les enfants et les chiens à l'écart des fossés fraîchement curés. Vérifie la réglementation locale avant de débroussailler la végétation des cours d'eau, car de nombreuses régions protègent les berges.

Embude, rabaça-brava, cicuta-aquática (PT) ; dead man's fingers (EN)