Главная › Огород

Капуста

Плотный кочан капусты хранится месяцами и превращается в квашеную капусту — самый дешёвый заготовленный овощ, который можно сделать.

1. Сей в кассеты на глубину 1,5 см и выращивай рассаду под укрытием, отдельно от основной грядки.
2. Тщательно утрамбуй грядку, пройдясь по ней, и произвесткуй, если анализ показывает pH ниже 6,5.
3. Пересаживай при четырёх-пяти настоящих листьях, заглубляя так, чтобы нижние листья касались почвы.
4. Расстояние 35–50 см в зависимости от сорта, полей полной лейкой каждое растение.
5. Надень воротничок на каждый стебель и сразу накрой грядку мелкой противомоскитной сеткой.
6. Поливай обильно раз в неделю, а не понемногу каждый день.
7. Подкорми азотным удобрением через четыре недели после посадки и повторно через восемь недель.
8. Срезай кочан, как только он на ощупь станет твёрдым как камень, не оставляй его в надежде, что он ещё подрастёт.

Почва

Плотная, богатая, хорошо дренированная почва при pH 6,5–7,5. Компост, внесённый предыдущей осенью, и известкование, если анализ показывает кислую почву.

Свет

Полное солнце, минимум шесть часов, чтобы получить плотный кочан, а не рыхлое облиственное растение.

Полив

Равномерный полив: около 20 литров на квадратный метр в неделю и обильный полив каждые десять дней во время формирования кочана. Резкий полив после засухи вызывает растрескивание кочанов.

Расстояние между растениями

35 см между растениями для мелких летних кочанов, 50 см для зимних лёжких сортов, междурядья 50 см

Depth

1,5 см для семян, при пересадке заглублять до нижних листьев

Care

['После ветра или сильного дождя снова уплотни почву вокруг стеблей.', 'Еженедельно проверяй под сеткой на наличие гусениц — одна проникшая бабочка сводит на нет всю систему защиты.', 'Удаляй желтеющие внешние листья — в них прячутся слизни и развивается мучнистая роса.', 'Осенью окучь стебли зимней капусты на 10 см для устойчивости.', 'Не выращивай крестоцветные на одном участке чаще, чем раз в четыре года.']

Сбор урожая

Сожми кочан. Если не поддаётся, срежь острым ножом чуть выше нижних листьев. У летних и осенних сортов сделай неглубокий крестообразный надрез на оставшемся пеньке — через несколько недель часто появляются четыре небольших вторичных кочанчика. Зимние сорта можно оставлять в земле до нужного момента.

Хранение

Плотный зимний кочан хранится три-пять месяцев при 0–4 °C в прохладном сарае, на полке, не касаясь друг друга, с оставленными наружными листьями. Проверяй ежемесячно и убирай размягчившиеся кочаны. Классический способ длительного хранения — квашение: нашинкуй, посоли в количестве 2 процентов от веса капусты, утрамбуй под собственным соком и ферментируй при 18–20 °C. Всё время держи капусту полностью под рассолом и выбрасывай любую партию, которая пахнет гнилью, а не кислым.

Сажать рядом с

Хорошо сочетается со свёклой, луком, картофелем, укропом, сельдереем и пряными травами. Настурция рядом отвлекает гусениц. Держи подальше от клубники, томатов и вьющейся фасоли.

Problems

[{'cause': 'Сильный дождь или полив после засушливого периода, либо слишком долгое оставление созревшего кочана', 'fix': 'Собирай урожай сразу, как только кочан станет плотным. Если приближается дождь, поверни растение на четверть оборота, чтобы повредить часть корней — это замедлит поглощение воды.', 'symptom': 'Кочаны трескаются сверху'}, {'cause': 'Рыхлая почва, избыток азота на поздних сроках, слишком широкая посадка или слишком много тени', 'fix': 'Утрамбуй грядку перед посадкой, прекрати подкормку азотом, как только начнётся завязывание кочана, и выращивай на полном солнце.', 'symptom': 'Растение вырастает крупным и облиственным, но кочан так и не формируется'}, {'cause': 'Кила', 'fix': 'Произвесткуй до pH 7, улучши дренаж, сначала выращивай рассаду в больших горшках, используй устойчивые сорта и переходи на чистый участок.', 'symptom': 'Вздутые деформированные корни, растения увядают на солнце'}, {'cause': 'Капустные белянки', 'fix': 'Мелкая сетка с момента высадки, натянутая на дуги так, чтобы не касаться листьев — тогда бабочки не смогут отложить яйца сквозь неё.', 'symptom': 'Изодранные листья, зелёные гусеницы и жёлтые яйца на нижней стороне'}, {'cause': 'Хранение при слишком высокой температуре или влажности, либо повреждение при срезке', 'fix': 'Храни при 0–4 °C с циркуляцией воздуха, оставляй покровные листья и проверяй хранилище ежемесячно.', 'symptom': 'Серая мокрая гниль в центре хранящихся кочанов'}]

Сбор своих семян

Двулетняя культура, требует перезимовки, и обычно на кочане нужно сделать крестообразный надрез, чтобы цветонос смог пробиться. Переопыляется с кейлом, брокколи, цветной капустой и брюссельской капустой, поэтому изолируй на километр или используй изолятор. Не культура для начинающих в семеноводстве.

Containers

Плохо подходит для контейнера с учётом занимаемого места. Если без этого никак, используй одно растение в горшке на 40 литров и выбирай мелкий летний сорт. Кейл или листовая зелень дадут гораздо больше еды с того же горшка.