Главная › Огород

Перец

Сладкий или острый, перец плодоносит месяцами в тёплую погоду и хорошо растёт в горшке на солнечном балконе.

1. Сей в помещении за 8–10 недель до последних заморозков, на глубину 5 мм, при стабильных 21–28 °C. Перец всходит медленно и неравномерно.
2. Используй нагревательный коврик или верх холодильника. Ниже 18 °C семена могут вообще не взойти.
3. Пересади в горшки диаметром 9 см при появлении первых настоящих листьев и держи на самом светлом месте.
4. Закаляй в течение десяти дней и высаживай только тогда, когда ночная температура стабильно держится выше 12 °C.
5. Высаживай на ту же глубину, что и в горшке, на расстоянии 45 см, и сразу же подвязывай каждое растение к колышку.
6. Прищипни первый цветок, появившийся в главной развилке, чтобы растение сначала сформировало каркас.
7. Подкармливай еженедельно калийным удобрением для томатов с момента, когда плоды начнут наливаться.
8. Первые несколько перцев собирай зелёными, чтобы растение продолжало плодоносить, а последующие оставляй дозревать до окраски.

Почва

Хорошо дренированная плодородная почва при pH 6–6,8 с внесённым компостом. Перец не любит тяжёлую влажную глину.

Свет

Полное солнце, восемь часов. Перцу прежде всего нужно тепло: ниже 15 °C ночью он просто останавливается в росте.

Полив

Равномерный и умеренный полив, 2–3 литра на растение каждые два-три дня в жаркую погоду, под корень. И мокрые листья, и переувлажнённые корни провоцируют гниль.

Расстояние между растениями

45 см между растениями, междурядья 60 см

Depth

5 мм для посева семян. В отличие от томатов, высаживай на ту же глубину, на которой они росли в горшке.

Care

['Держи их в тепле. Мини-теплица, нетканый материал или теплица в прохладных регионах примерно удваивают урожай.', 'Подвяжи главные стебли к колышку — нагруженный плодами перец ломается в развилке.', 'Поливай равномерно: нерегулярный полив вызывает вершинную гниль, как и у томатов.', 'Опрыскивай или слегка постукивай по цветкам, чтобы помочь опылению в неподвижном воздухе под укрытием.', 'В сильную летнюю жару притеняй после полудня — плоды на солнце при 40 °C получают белые ожоги.']

Сбор урожая

Срезай, никогда не срывай, оставляя 2 см плодоножки — ветки легко ломаются. Зелёные перцы можно собирать, как только они достигнут полного размера и станут глянцевыми. Если оставить их дозревать до красного, жёлтого или оранжевого цвета, потребуется ещё две-четыре недели, но это примерно удваивает содержание витамина C и сладость, хотя и уменьшает общее число плодов.

Хранение

Свежий перец хранится одну-две недели в холодильнике. Сладкий перец хорошо замораживается сырым, нарезанным и расфасованным по пакетам, без бланширования. Острый перец прекрасно сушится: нанижи его на нитку в тёплом проветриваемом месте или используй дегидратор при 50–60 °C, затем измельчи или храни целиком. Запечённый перец в масле хранится в холодильнике неделю, но никогда не храни его в масле при комнатной температуре из-за риска ботулизма.

Сажать рядом с

Хорошо сочетается с базиликом, луком, морковью, шпинатом и бархатцами. Держи подальше от фенхеля и от фасоли, которая их затеняет. Не сажай после картофеля, томатов или баклажанов на той же грядке.

Problems

[{'cause': 'Слишком холодно. Перец останавливается в росте ниже примерно 15 °C и «капризничает»', 'fix': 'Дождись тёплых ночей перед высадкой, используй мини-теплицу или нетканый материал и выращивай у солнечной стены. Ничто другое не поможет перцу, которому холодно.', 'symptom': 'Растения неделями стоят на месте после высадки'}, {'cause': 'Ночи ниже 13 °C, дни выше 35 °C или очень сухой воздух', 'fix': 'Притеняй во время жары, проветривай под укрытием и поливай равномерно. Завязывание плодов возобновится, когда температура вернётся в норму.', 'symptom': 'Цветки опадают, не завязывая плодов'}, {'cause': 'Солнечный ожог — плод подвергается интенсивному прямому солнцу при недостатке листового прикрытия', 'fix': 'Не обрезай листья чрезмерно и используй затеняющую сетку на 30 процентов во время жары. Плод с ожогом можно есть, если вырезать повреждённый участок.', 'symptom': 'Бледные бумагоподобные вдавленные пятна на солнечной стороне плода'}, {'cause': 'Вершинная гниль из-за нерегулярного полива', 'fix': 'Поливай равномерно и мульчируй. В контейнерах это почти всегда означает, что горшок в какой-то момент пересох.', 'symptom': 'Тёмное вдавленное пятно у основания плода'}, {'cause': 'Паутинный клещ, который процветает в жарком сухом неподвижном воздухе', 'fix': 'Повысь влажность, смачивая пол, улучши вентиляцию, промой нижнюю сторону листьев из шланга и удали самые повреждённые листья.', 'symptom': 'Пятнистые бледные листья с тонкой паутиной, в основном под укрытием'}]

Сбор своих семян

Легко для сладкого перца, который в основном самоопыляется, хотя острые перцы легко переопыляются с другими перцами в радиусе 150 м, и результат может оказаться неожиданно острым. Дай плоду полностью окраситься и начать морщиться, выскреби семена, просуши на тарелке неделю и храни в прохладном месте. С острыми сортами работай в перчатках.

Containers

Одна из лучших культур для контейнера. Горшок на 20–25 литров на растение, глубиной 30 см, у самой солнечной стены. Отражённое тепло от стены или пола балкона реально улучшает урожай.