Photo: Francesco Scelsa, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Аронник пятнистый

Arum maculatum and Arum italicum

Ядовито

Тысячи микроскопических игл выстреливают в рот и горло, и оно опухает и перекрывает дыхание.

Образовательные материалы, не медицинская и не профессиональная консультация. В экстренной ситуации сначала звони 112. Никогда не ешь дикие растения и грибы из-за сайта или фото.

⚠️ Если кто-то положил любую часть в рот, прополощи рот холодной водой или молоком, не давай проглотить больше и звони 112, в токсикологическую линию CIAV в Португалии или в токсикологическую службу твоей страны. Опасность — отёк дыхательных путей, поэтому не жди его появления.

⚠️ Возьми с собой фотографию или лист.

⚠️ Не вызывай рвоту, если это не указал специалист. Возвращение кристаллов обратно снова обжигает горло.

⚠️ Сок раздражает кожу и может вызвать болезненные волдыри, а попадание сока в глаз — медицинская проблема. Надевай перчатки.

⚠️ Яркие оранжевые ягодные початки летом находятся как раз на уровне глаз малыша и являются распространённой причиной звонков в токсикологические центры. Собаки и кошки тоже страдают.

⚠️ Сбор дикого чеснока весной — момент, когда попадаются взрослые. Нюхай каждый лист по отдельности, а не только первый в пучке.

Путают с

Черемша (Allium ursinum) ☠️

Опасность: Иглы оксалата кальция вызывают мгновенное сильное жжение губ, рта, языка и горла, слюнотечение, отёк и затруднение глотания или дыхания. Отёк дыхательных путей у маленького ребёнка может быть опасен для жизни. Ягоды вызывают сильную боль в животе.

Как отличить: Разотри лист между пальцами и понюхай пальцы. Дикий чеснок безошибочно пахнет чесноком, каждый лист, каждый раз. Аронник не пахнет ничем. Затем посмотри на форму: листья дикого чеснока — простые овалы, сужающиеся к черешку, у аронника листья с двумя обращёнными назад долями, как оперение стрелы, у основания. Отсутствие чесночного запаха означает — положи растение обратно.

Щавель кислый (Rumex acetosa) ☠️

Опасность: У щавеля почти такой же стреловидный контур листа, поэтому ошибиться весной очень легко. Результат тот же — жжение во рту и отёк горла.

Как отличить: Листья щавеля тонкие, мягкие, матовые и слегка мясистые, с обращёнными назад долями, указывающими прямо вниз и наружу, и растение растёт на открытом лугу. Листья аронника толстые, жёсткие и глянцевые, с округлыми долями, и растут в тени из одного черешка на голой земле. Если лист глянцевый и растёт в тени, оставь его.

Шпинат и другая зелень для варки, собранная в тени

Опасность: Добавление пары листьев аронника в кастрюлю с зеленью обжигает рот всем, кто это ест. Варка не смягчает кристаллы.

Как отличить: Никогда не собирай смешанную зелень горстями в лесу. Собирай лист за листом, нюхай каждый и проверяй каждое основание на обращённые назад доли.

Листья

Глянцево-тёмно-зелёные, стреловидные или копьевидные, с двумя обращёнными назад долями у основания, 10-25 см длиной, на длинном черешке, поднимающемся прямо от земли. У Arum italicum яркие кремово-белые жилки. Листья появляются осенью и зимой и стоят по одному, никогда парами вдоль стебля.

Цветки

Бледно-зелёный капюшон высотой 15-25 см, обёрнутый вокруг пурпурной или желтоватой булавы. Позже капюшон отмирает, оставляя голый початок из плотно упакованных ягод, созревающих от зелёного до ярко-оранжево-красного, стоящий в одиночестве в летней траве.

Стебель

Нет настоящего облиственного стебля. Всё поднимается от подземного клубня на отдельных черешках.

Smell or taste

Растёртые листья имеют слабый тусклый зелёный запах и совсем не пахнут чесноком. Не клади в рот ни одну часть, даже чтобы попробовать, потому что жжение начинается немедленно.

Habitat

Тенистый лес, откосы живых изгородей, канавы, старые стены, влажные сады и церковные дворы. Распространён в северной и центральной Португалии и по всей западной Европе, часто растёт на той же тенистой земле, что и дикий чеснок.

Preparation

Не существует домашней обработки, делающей его безопасным. Варка, жарка и сушка не разрушают оксалатные иглы, и рафиды переживают готовку. Исторические рассказы о запекании клубней для получения крахмала подразумевали долгие процессы, которые всё равно отравляли людей. Не пытайся это делать.

Традиционное применение

Клубни когда-то запекали и перемалывали в крахмал, называемый «портлендским саго», и использовали для придания жёсткости брыжам. Этот процесс часто вызывал отравления и был заброшен. Домашнего применения нет.

Harvest rule

Не собирай его. Удаляй ягодные початки из садов и с дорожек, где играют маленькие дети, в перчатках, упаковывая их. В остальных местах это местное лесное растение, и его лучше оставить, поскольку настоящая защита — умение узнавать его с первого взгляда. Не копай дикое лесное дно и проверяй местные правила перед уничтожением местной флоры.

Jarro, jarro-dos-campos, candeias (PT); аронник пятнистый, аронник итальянский (RU)