Главная › Растения

Photo: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Алтей лекарственный

Althaea officinalis

Бархатистая серая мальва влажной солоноватой земли, чей корень выделяет густой скользкий гель в холодной воде.

Путают с

Листья

Очередные, 3–10 см, примерно треугольные до сердцевидных с тремя-пятью неглубокими лопастями и зазубренным краем, толстые, покрытые с обеих сторон густыми мягкими бархатистыми серо-белыми волосками, так что всё растение выглядит запылённым. Жилки веерообразно расходятся от основания листа.

Цветки

Бледно-розовые до почти белых, пять лепестков, 2,5–4 см в диаметре, с выемкой на верхушке каждого лепестка и центральной колонкой сросшихся тычинок, типичной для семейства мальвовых. Они сидят небольшими скоплениями в пазухах листьев, а плод — плоское кольцо из сегментов, похожее на маленькую головку сыра.

Стебель

Круглый, крепкий, мягко бархатисто-волосистый повсюду, плотный, бледно-серо-зелёный, обычно неразветвлённый снизу и ветвится ближе к верхушке.

Smell or taste

Почти без запаха. Корень при соскабливании белый, волокнистый и сразу становится скользким на ощупь: эта скользкость — определяющий признак и вся суть растения. Мальвовые считаются проверенно нетоксичными, но никогда не пробуй на вкус неизвестное растение.

Habitat

Солоноватая и влажная земля: края солёных маршей, берега эстуариев, канавы, прибрежные пастбища и берега рек. В Португалии это растение эстуариев и влажной прибрежной земли, и оно гораздо менее распространено, чем обычная мальва лесная.

Edible parts

Молодые листья и цветки, как второстепенная варёная зелень; корень как традиционный препарат.

Preparation

Корни выкапывают осенью у растений второго года и старше, тщательно моют, очищают, тонко нарезают и медленно сушат в тёплом, сухом, проветриваемом месте, или в духовке на минимальной температуре с приоткрытой дверцей, пока кусочки не станут ломаться, а не гнуться. Не полностью высохший корень заплесневеет в банке. Храни сушёные ломтики в закрытой тёмной банке до года. Холодный настой — традиционный и правильный метод, потому что слизистое вещество извлекается холодной водой и разрушается при нагревании: с горкой чайную ложку сушёного измельчённого корня оставляют в чашке холодной воды на четыре-восемь часов или на ночь, иногда помешивая, затем процеживают. Результат слегка сладкий и заметно густой. Листья и цветки можно настаивать в горячей воде обычным способом, десять минут, накрытыми. Припарку для наружного народного применения готовят, смешивая порошок сушёного корня с небольшим количеством тёплой воды до пастообразного состояния и намазывая на чистую ткань.

Традиционное применение

Malvaísco — старое европейское растение от всего, что казалось саднящим и сухим. Его холодный настой корня традиционно пили небольшими глотками при першащем сухом горле и сухом кашле, а также принимали при кислом, неспокойном желудке по всей Португалии, Испании и остальной Европе. Пасту из корня наносили на потрескавшуюся кожу, а размягчённый корень давали жевать прорезывающимся зубам младенцам в эпоху, не имевшую понятия об опасности удушья, — а это именно тот вид традиции, который стоит записать, а не повторять. Изначальная конфета алтей делалась именно из этого корня. История и обычай, а не лечение.

Harvest rule

Выкапывание корня убивает растение, поэтому его стоит выращивать, а не собирать в диких местах. Алтей нечасто встречается и сокращается на большей части своего европейского ареала, растёт в местообитаниях солёных маршей и эстуариев, которые часто охраняются в рамках Natura 2000, и копать там обычно так же незаконно, как и вредно. Никогда не копай на охраняемой земле, никогда не бери из небольшой заросли, получи письменное разрешение землевладельца на любое копание и проверяй местные правила, которые различаются по странам. Если тебе нужен корень, посади его во влажном уголке и выкопай на третий год.

Malvaísco, alteia (PT); malvavisco, altea (ES)