Photo: YG01, CC BY 4.0, Wikimedia Commons

Опунция (индийская фига)

Opuntia ficus-indica

Съедобно

Отличный плод, охраняемый глохидиями: тонкие как волос зазубренные щетинки, почти невидимые, впивающиеся в кожу и губы, и настоящая причина, по которой люди жалеют о встрече с этим растением.

Образовательные материалы, не медицинская и не профессиональная консультация. В экстренной ситуации сначала звони 112. Никогда не ешь дикие растения и грибы из-за сайта или фото.

⚠️ Глохидии — основной риск, и они гораздо хуже, чем люди ожидают. Защищай глаза, никогда не бери плод голыми руками и никогда не кусай неочищенный плод.

⚠️ Употребление большого количества плодов с семенами может вызвать запор и, в редких случаях, настоящую кишечную непроходимость. Ограничься двумя-тремя плодами за раз и не разжёвывай семена.

⚠️ Опунция может снижать уровень сахара в крови. Всем, кто принимает лекарства от диабета, следует это учитывать и никогда не заменять ею лечение.

⚠️ Пигмент плода может окрашивать мочу и стул в красный цвет, что безвредно, но пугает, если ты этого не ожидаешь.

⚠️ Избегай придорожных растений и растений, растущих на земле, обработанной биоинсектицидом кошенилью или гербицидом, который применяется против инвазивной опунции в некоторых районах Португалии и Испании.

⚠️ Это образовательная информация, а не медицинская консультация. При серьёзных или стойких симптомах нужен врач, а в экстренной ситуации — служба экстренной помощи.

Путают с

Другие виды опунции и кактусы чолла

Опасность: Токсичного двойника для плода не существует, но у некоторых родственников гораздо более опасные колючки и худшие плоды.

Как отличить: У Opuntia ficus-indica крупные плоские овальные членики и крупные яйцевидные плоды, сидящие прямо по краю членика. Сегментированные цилиндрические кактусы — не это растение. Все плоды опунции нетоксичны, так что риск здесь физический, а не химический.

Сами глохидии

Опасность: Настоящая опасность. Глохидии отрываются от прикосновения, разносятся ветром и застревают в коже, глазах, губах, языке и горле. Во рту и горле они вызывают жжение, отёк и дни мучений, а проглатывание плохо очищенного плода вызывало серьёзное раздражение кишечника. Застрявшие глохидии могут вызывать недели дерматита и могут инфицироваться.

Как отличить: Считай, что каждый членик и каждый плод ими покрыт, включая плоды, выглядящие гладкими, и плоды, которые лежали в ведре с другими плодами. Никогда не бери голыми руками, никогда не три лицо во время сбора и никогда не кусай неочищенный плод.

Листья

Настоящих листьев нет. Растение состоит из плоских овальных или лопатообразных зелёных члеников (кладодиев) длиной 20-50 см и толщиной 1-3 см, растущих один из края другого. Крошечные конические настоящие листья ненадолго появляются на новых члениках и опадают.

Цветки

Крупные, эффектные, 5-9 см в диаметре, ярко-жёлтые до оранжевых или изредка красных, сидят по краю побега весной и в начале лета, с множеством лепестков и массой тычинок.

Стебель

Побеги и есть стебель. Каждый членик несёт регулярно расположенные мелкие округлые подушечки, называемые ареолами, и каждый ареол держит пучок глохидий: тонкие желто-коричневые зазубренные щетинки 2-5 мм. Некоторые сорта также несут длинные белые колючки 1-5 см; у культурных форм может казаться, что колючек нет, но глохидии всё равно есть — в этом и ловушка.

Smell or taste

Почти без запаха. Спелый плод после очистки безопасен и на вкус сладкий, цветочный и дынный, что-то среднее между арбузом и инжиром, с твёрдыми семенами по всей мякоти.

Habitat

Сухие каменистые склоны, старые террасы, стены, обочины дорог и заброшенные земли по всему Алгарве, Алентежу, португальским островам и всему Средиземноморью. Завезена из Америки и теперь агрессивно инвазивна во многих районах.

Edible parts

Зрелые плоды и молодые побеги (нопалес), пока они ещё нежные.

Preparation

Сбор: работай ранним утром, когда нет ветра, надень плотные кожаные перчатки, длинные рукава и защиту для глаз, и скручивай каждый плод щипцами в ведро. Никогда не неси ведро прижатым к телу. Традиционная практика — обмести или обчистить плод перед тем, как его брать. Удаление глохидий с плода, используются все четыре способа: энергично покатай плод по грубой земле, песку или траве палкой; или сильно потри каждый плод жёсткой щёткой под проточной водой; или ненадолго подержи его над пламенем, чтобы ворсинки сгорели, поворачивая его так, чтобы кожура не запеклась; или положи плод в ведро с водой, сильно взболтай и осторожно слей воду, поскольку глохидии всплывают и иначе окажутся у тебя на руках. Каким бы способом ты ни пользовались, всегда заканчивай промыванием плода под холодной проточной водой не менее получаса. Очистка, безопасный способ: держи плод устойчиво вилкой, никогда пальцами. Отрежь оба конца, затем надрежь кожуру вдоль по одной стороне и сними толстую кожуру, как куртку, ножом. Мясистая сердцевина выходит чисто. Выбрасывай кожуру там, где никто не пройдёт босиком. Ешь мякоть охлаждённой. Семена твёрдые, их обычно глотают целиком или выплёвывают, а не разжёвывают. В большом количестве семена действительно могут образовать непроходимость, так что съедай несколько плодов за раз, а не двадцать. Для сока коротко измельчи очищенную мякоть, не раздавливая семена, и процеди. Побеги: срезай молодые побеги короче 20 см ножом, соскреби каждый ареол с обеих сторон тыльной стороной лезвия ножа под проточной водой, полностью обрежь край, затем нарежь кубиками и отваривай 10-15 минут или жарь целиком на гриле по 5 минут с каждой стороны. Они слизистые, как бамия; варка и полоскание уменьшают слизистость. Если глохидии попали в кожу, не три. Вытащи видимые пинцетом при хорошем освещении, затем сними остальные клейкой лентой, прижав и оторвав, либо нанеся тонкий слой белого клея ПВА на область, дав ему высохнуть 30 минут и сняв. Глохидии в глазу требуют медицинской помощи в тот же день.

Традиционное применение

Плоды и побеги — пища по всей Мексике, Северной Африке и Средиземноморью, а побег имеет традиционное мексиканское применение как охлаждающая припарка на ожоги и как продукт, ценимый людьми с проблемами сахара. Этот последний пункт — народная практика, а не лечение: никто не должен управлять диабетом с помощью кактуса.

Harvest rule

Опунция — инвазивный вид в Португалии и большей части Средиземноморья, так что интенсивный сбор скорее помогает, чем вредит, но не распространяй её: никогда не бросай побег или его кусок на чистую землю, потому что даже один фрагмент укореняется и даёт начало колонии, а перемещение или посадка растения ограничены португальским законодательством об инвазивных видах. Выбрасывай побеги и кожуру в бытовой мусор, а не на землю и не в компост. Растения всё же стоят на чьей-то земле, обычно на старых террасах и полевых стенах, так что спрашивай разрешения перед сбором и проверяй правила ICNF внутри охраняемых территорий. Законы о сборе дикоросов различаются по странам.

Figo-da-india, tabaibo, figueira-da-india (PT), chumbera, higo chumbo (ES), figue de barbarie (FR)