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Rote Bete

Zwei Ernten in einer, denn die Blätter sind so gut wie Mangold und die Wurzeln lagern monatelang.

1. Das Saatgut vor der Aussaat eine Stunde in Wasser einweichen, um die korkige Hülle aufzuweichen.
2. 2 cm tief säen, ein Knäuel alle 10 cm, in Reihen 30 cm auseinander.
3. Denk daran, dass jedes Bete-Saatkorn ein Knäuel aus mehreren Samen ist, rechne also mit einem Büschel Sämlinge.
4. Jedes Büschel auf den einzelnen kräftigsten Sämling vereinzeln, wenn sie 3 cm hoch sind, dabei schneiden statt ziehen.
5. Den Boden ab dem Tag der Aussaat gleichmäßig feucht halten.
6. Die ersten sechs Wochen zwischen den Reihen hacken oder von Hand jäten.
7. Ab Golfballgröße jede zweite Wurzel ziehen und den Rest bis Tennisballgröße weiterwachsen lassen.
8. Die ganze Reihe roden, bevor die Wurzeln größer als eine Faust werden, sonst werden sie holzig.

Boden

Leichter, fruchtbarer, steinfreier Boden bei pH 6,5 bis 7,5. Sie mag sauren Boden weniger als die meisten Gemüse.

Sonne

Volle Sonne, auch wenn sie mit vier oder fünf Stunden besser zurechtkommt als Karotten.

Wasser

Gleichmäßige Feuchtigkeit, etwa 15 Liter pro Quadratmeter und Woche. Rote Bete, die austrocknet und dann geflutet wird, wird holzig und bekommt Ringe im Inneren.

Abstand

Auf 10 cm Abstand vereinzeln, Reihen 30 cm auseinander

Depth

2 cm tief

Care

['Gleichmäßig statt viel gießen. Beständigkeit zählt mehr als Menge.', 'Zur Saisonmitte einmal mit einem ausgewogenen Flüssigdünger füttern, wenn die Blätter blass oder klein aussehen.', 'Ein paar junge Blätter je Pflanze als Grüngemüse nehmen, aber nie mehr als ein Drittel.', 'Im Herbst kalken, wenn dein Bodentest unter pH 6,5 liegt.', 'Frühe Aussaaten mit Vlies abdecken, denn eine Kälteperiode an jungen Pflanzen löst Schossen aus.']

Ernten

Bei feuchtem Boden an den Blattbasen drehen und ziehen oder mit einer Grabegabel anheben. Am besten zwischen Golfball- und Tennisballgröße. Die Blätter 3 cm über dem Kopf abdrehen statt abzuschneiden, denn eine geschnittene Wurzel blutet beim Kochen Farbe und Geschmack aus.

Lagern

Mit abgedrehtem Laub hält sich Rote Bete drei bis vier Wochen im Kühlschrank und vier bis sechs Monate in feuchtem Sand geschichtet in einer Kiste bei 0 bis 5 C. Sie lässt sich auch hervorragend einlegen, was der traditionelle Umgang mit einer Schwemme ist, und gekochte Rote Bete lässt sich gewürfelt gut einfrieren.

Gute Nachbarn

Gut mit Zwiebeln, Knoblauch, Kopfsalat, Kohlgewächsen und Buschbohnen. Halte Abstand zu Stangenbohnen und zu Mais, der sie beschattet.

Problems

[{'cause': 'Larven der Rübenfliege, die im Inneren des Blattes minieren', 'fix': 'Die Larven in der Blase zerdrücken oder befallene Blätter abpflücken. Die Wurzeln sind nicht betroffen, die Ernte läuft also weiter. Frühe Aussaaten mit Vlies abdecken.', 'symptom': 'Hellbraune Flecken und Blasen zwischen den Blattflächen'}, {'cause': 'Schossen, meist durch Kälte nach der Aussaat oder durch Trockenstress', 'fix': 'Nicht in kalten Boden säen, für frühe Aussaaten schossfeste Sorten verwenden und die Feuchtigkeit gleichmäßig halten.', 'symptom': 'Die Wurzeln bleiben klein und die Pflanze geht direkt in einen Blütenstiel'}, {'cause': 'Zu lange stehen gelassen oder unregelmäßig gegossen', 'fix': 'Ernte, bevor die Wurzeln etwa 8 cm Durchmesser überschreiten, und gieße gleichmäßig statt schubweise.', 'symptom': 'Zähe holzige Wurzeln mit hellen Ringen im Inneren'}, {'cause': 'Bormangel, der auch braune korkige Stellen im Inneren der Wurzel verursacht', 'fix': 'Nicht überkalken, Kompost zugeben, und wenn dein Boden bekanntermaßen borarm ist, einen Algendünger verwenden, der Spurenelemente liefert.', 'symptom': 'Vergilbende Blätter mit dunklen Adern und kümmerliches Wachstum auf alkalischem Boden'}]

Eigenes Saatgut gewinnen

Rote Bete ist zweijährig und muss überwintert werden, um im zweiten Jahr zu blühen. Sie ist windbestäubt und kreuzt sich im Umkreis von einem Kilometer mit Mangold, Zuckerrübe und anderer Roter Bete, sie gehört also zu den schwierigeren Kulturen für sortenechtes Saatgut. Gewinne Saatgut von mindestens zehn Pflanzen.

Containers

Sehr gut in Gefäßen von 25 cm Tiefe. Im Raster mit 10 cm Abstand statt in Reihen säen und als Babybete ziehen, das nutzt den Platz am besten.