Human Skills
Lebensmittel Sicher Haltbar Machen: Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse
Trocknen, Salzen, Räuchern, Einkochen, Fermentieren und Einlegen, und wie du erkennst, ob Fleisch und Fisch noch sicher sind. Lerne die Methoden ohne Kühlschrank und die Regeln, die dich gesund halten.
Grundlagen der Lebensmittellagerung
Kalt, kühl, trocken und die Gefahrenzone
Kann man das noch essen? Fleisch und Fisch
Anzeichen von Verderb, die Geruchstest-Falle und Regeln bei Stromausfall
Fleisch haltbar machen ohne Kühlschrank
Kühlen, pökeln, trocknen, räuchern und einkochen, aber sicher
Fisch sicher vom Fang bis auf den Teller
Entbluten, kühlen, salzen, trocknen, räuchern und einfrieren ohne Risiko
Einen Fang ohne Gefrierschrank haltbar machen
Salz, Lake, Lufttrocknen, Räuchern und wie Bacalhau wirklich funktioniert
Trocknen und Dörren
Grundlagen für Sonne, Backofen und Dörrgerät
Einfrieren, Salzen und Räuchern
Drei klassische Wege, Lebensmittel monatelang zu halten
Grundsätze des sicheren Einkochens
Wasserbad für Säure, Druck für alles andere
Grundlagen der Fermentation: Sauerkraut
Zwei Prozent Salz und ein wenig Geduld
Einlegen: schnell und fermentiert
Essiggemüse, Lakengemüse und Verderb erkennen
Lebensmittel ohne Strom haltbar halten
Erdkeller, Mieten und kühle Speisekammern
Spiele
Kühlschrank, Vorrat, Gefrierer?
Lebensmittel länger frisch halten, weniger wegwerfen
Wie lange hält es?
Kenne die Haltbarkeit richtig gelagerter Lebensmittel
Behalten oder wegwerfen?
Entscheide wie ein Lebensmittelkontrolleur
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