Wärme und Kochen mit Holz

Trocknen, Öfen, Schornsteine und die Rechtslage

6 Min.FortgeschrittenAktualisiert 2026-10-23 Wärme und Kochen mit Holz

Du lernst

Den Jahresbedarf an Brennholz für einen Haushalt schätzen
Holz auf unter 20 Prozent Feuchte trocknen und stapeln
Schornsteinbrände und Kohlenmonoxid verhindern

⚠️ Kohlenmonoxid ist geruchlos und tödlich. Bau einen akustischen CO-Melder in jeden Raum mit einem Feuerungsgerät ein, teste ihn monatlich, und betreib niemals einen Generator, einen Grill oder ein Kohlebecken in Innenräumen.

⚠️ Lass den Schornstein mindestens einmal im Jahr fegen. Bei einem Schornsteinbrand schließt du die Luftzufuhr, räumst das Haus und rufst die örtlichen Rettungskräfte.

⚠️ In Portugal ist das Verbrennen von Schnittgut eingeschränkt und in der kritischen Brandzeit im Sommer normalerweise verboten. Frag beim ICNF und deiner câmara municipal nach, bevor du draußen irgendetwas anzündest.

Wie viel Holz ein Jahr wirklich bedeutet

Ein kleines, gut gedämmtes Haus, das mit einem effizienten Ofen beheizt wird, verbrennt in einem milden Klima grob 3 bis 5 Kubikmeter gestapeltes, trockenes Hartholz im Jahr, und 8 bis 15 in einem kalten Klima oder einem zugigen Steinhaus. Auf Holz zu kochen kommt noch dazu. Das ist keine Nachmittagsarbeit: Das Holz für einen Winter zu sägen, zu spalten, zu fahren und zu stapeln sind mehrere volle Tage körperlicher Arbeit, jedes Jahr aufs Neue, dazu die Kosten für Säge, Kraftstoff, Ketten und Schutzausrüstung. Es geliefert zu kaufen kostet in Portugal typischerweise mehrere Dutzend Euro pro gestapeltem Kubikmeter und schwankt stark nach Region und Holzart.

💡 Miss deinen Stapel jedes Frühjahr in Kubikmetern und schreib es auf. Nach zwei Wintern kennst du deine echte Zahl.

Trocknen und Feuchtegehalt

Frisch geschlagenes Holz besteht etwa zur Hälfte aus Wasser. Es zu verbrennen verschwendet den größten Teil der Wärme darauf, dieses Wasser zu verdampfen, füllt den Schornstein mit Teer und schwärzt die Scheibe. Spalte es bald nach dem Fällen, denn die Rinde stoppt das Trocknen, und gib ihm Zeit: 6 bis 12 Monate für Nadelholz, 12 bis 24 Monate für dichtes Hartholz wie Eiche und Olive. Das Ziel liegt unter 20 Prozent Feuchte, gemessen mit einem billigen Einstechmessgerät an einer frisch gespaltenen Fläche, nicht außen am Scheit. Trockenes Holz ist leichter, klingt hell statt dumpf, wenn zwei Stücke aneinanderschlagen, und zeigt oft Risse quer über die Hirnseite.

💡 Ein Feuchtemessgerät für 20 Euro bezahlt sich in einem Winter durch Holz, das du nicht verschwendet hast.

Stapeln und Ofenwirkungsgrad

Stapel vom Boden abgehoben auf Paletten oder Leisten, in einzelnen Reihen mit Luftspalten, die Hirnseiten der Sonne und dem vorherrschenden Wind ausgesetzt, mit einer Abdeckung nur oben. Eine Plane über die Seiten hält Feuchtigkeit fest und zieht Schimmel. Halte den Stapel von den Hauswänden fern, denn er beherbergt Insekten und Nagetiere. Zum Ofen selbst: Ein offener Kamin gibt vielleicht 10 bis 20 Prozent der Energie des Holzes an den Raum ab, ein moderner geschlossener Ofen 70 bis 80 Prozent. Brenn heiß und hell mit offener Luftzufuhr, statt ihn über Nacht herunterzudrosseln, denn genau das überzieht einen Schornstein mit Glanzruß.

💡 Zwei kleinere heiße Feuer am Tag schlagen ein den ganzen Tag schwelendes Feuer, sowohl für die Wärme als auch für den Schornstein.

Schornsteine, Glanzruß und Fegen

Glanzruß ist kondensierter Teer aus kühlem Rauch, und er brennt. Ein Schornsteinbrand tost wie ein Düsentriebwerk, wirft Flammen aus dem Kopf und kann 1000 Grad Celsius erreichen, den Schornstein reißen lassen und das Dach in Brand setzen. Verhindere ihn: trockenes Holz heiß verbrennen und den Schornstein mindestens einmal im Jahr fegen lassen, zweimal, wenn du harziges Nadelholz verbrennst oder den Ofen täglich nutzt. Bau einen Funkenfänger ein, wo Dächer und Umland trocken sind. Wenn ein Schornsteinbrand ausbricht, schließ die Luftzufuhr des Ofens, bring alle hinaus, ruf die Notrufnummer und schütte kein Wasser in den Schornstein. Halte einen funktionsfähigen Feuerlöscher nahe am Ofen bereit.

💡 Bestell den Schornsteinfeger jedes Jahr für September. Schornsteinfeger sind in der Woche, in der die Kälte kommt, komplett ausgebucht.

Kohlenmonoxid und die portugiesischen Vorschriften

Kohlenmonoxid hat keinen Geruch, keine Farbe und keinen Geschmack, und es tötet jeden Winter Menschen im Schlaf, durch verstopfte Schornsteine, schlecht eingebaute Öfen und drinnen benutzte Generatoren oder Kohlebecken. Bau in jeden Raum mit einem Feuerungsgerät und vor den Schlafzimmern einen normgerechten akustischen CO-Melder ein und teste ihn monatlich. Davon getrennt: Lern die Rechtslage. In Portugal ist das Verbrennen von Schnittgut und landwirtschaftlichen Haufen eingeschränkt und während der kritischen Brandzeit, grob Juli bis September, meist gänzlich verboten, und das Fällen bestimmter Bäume wie Korkeiche und Steineiche erfordert eine Genehmigung. Die aktuellen Regeln haben ICNF und deine câmara municipal.

💡 Kopfschmerzen, Übelkeit und Schläfrigkeit, die draußen besser werden, sind Kohlenmonoxid, bis das Gegenteil bewiesen ist. Geh hinaus und ruf die Rettungskräfte.

Teste dich

Unter welchem Feuchtegehalt sollte Brennholz liegen?

Unter 20 Prozent, gemessen an einer frisch gespaltenen Fläche, gibt den größten Teil der Wärme an den Raum ab, statt Wasser zu verdampfen und den Schornstein zu verteeren.

Welche Gewohnheit führt am zuverlässigsten zu Glanzrußbildung?

Kühler Schwelrauch schlägt sich als Teer im Schornstein nieder. Heiße, helle Feuer und trockenes Holz halten den Schornstein sauber.

Was ist bei einem Schornsteinbrand die richtige erste Maßnahme?

Nimm ihm die Luft, bring alle hinaus und ruf die Notrufnummer. Wasser auf einem heißen Schornstein kann ihn reißen lassen und dich verbrühen.

Warum ist Kohlenmonoxid so gefährlich?

Du kannst es überhaupt nicht wahrnehmen, weshalb ein akustischer Melder nahe jedem Feuerungsgerät und vor den Schlafzimmern unverzichtbar ist.

Probier es echt aus: Einen Winter lang das Holz richtig machen

Miss deinen Stapel und notier die Kubikmeter, die du letzten Winter verbrannt hast
Kauf ein Feuchtemessgerät und miss drei Scheite an frisch gespaltenen Flächen
Stapel eine Reihe neu: vom Boden abgehoben, einreihig, nur oben abgedeckt
Bestell einen Schornsteinfeger für den Frühherbst
Bau einen CO-Melder in dem Raum mit dem Ofen ein und teste ihn