De combien d'eau une culture a besoin

Litres par mètre carré, et comment vérifier au lieu de deviner

5 minDébutantMis à jour 2026-10-23 De combien d'eau une culture a besoin

Tu vas apprendre

Donner un chiffre d'eau hebdomadaire par mètre carré pour chaque groupe de cultures
Expliquer pourquoi profond et espacé bat peu et souvent
Vérifier l'humidité du sol avec un doigt et un transplantoir

⚠️ Stocke les récupérateurs et les cuves couverts et sécurisés contre les enfants. Même une eau libre peu profonde présente un risque de noyade pour un petit enfant.

Le chiffre de base

Le chiffre de travail standard pour un été tempéré est de 25 litres par mètre carré et par semaine, ce qui équivaut à 25 mm de pluie, et cela mouille les 20 à 25 premiers centimètres de la plupart des sols. Soustrais la pluie réellement tombée. Dans un juillet portugais, avec chaleur, soleil et vent, la demande monte à 35 à 50 litres par mètre carré et par semaine. Une planche de 10 mètres carrés demande donc 250 litres par semaine dans un été tempéré et jusqu'à 500 dans un été méditerranéen, soit deux à quatre récupérateurs pleins de 120 litres. Calcule cela avant de planifier la parcelle : c'est l'eau, pas la surface, qui limite en général ce que tu peux cultiver.

💡 Mets une boîte à bords droits sous l'arroseur. Quand elle contient 25 mm, tu as apporté 25 litres par mètre carré.

Par groupe de cultures

Par mètre carré et par semaine, dans un été chaud, pluie comprise. Laitue, épinard, céleri et radis, à racines superficielles : 25 à 35 litres, et ils montent en graine au moindre coup d'arrêt. Cultures fruitières en pleine production : tomates, poivrons, aubergines, concombres, courgettes et haricots, 30 à 40 litres, la période critique allant de la première fleur à la nouaison. Brassicacées : 25 à 35 litres, davantage pendant la pommaison. Pommes de terre : 25 à 30 litres, et le grossissement des tubercules, trois à six semaines après la floraison, décide du rendement. Oignons et ail : 15 à 20 litres, puis arrêt complet deux à trois semaines avant la récolte. Cultures installées à enracinement profond, courges, potirons, maïs doux, carottes et panais : 15 à 25 litres. Arbres fruitiers et vignes établis : peu ou rien sous climat tempéré, un arrosage profond toutes les deux à quatre semaines dans un été méditerranéen.

Profond et espacé

Vingt-cinq litres une fois par semaine valent mieux que 3,5 litres tous les jours, même si le total est le même. Une aspersion légère quotidienne ne mouille que les 2 à 3 premiers centimètres, dont l'essentiel s'évapore avant d'atteindre une racine, et elle apprend aux racines à rester en surface, là où le sol sèche en premier. Un arrosage profond pousse l'eau à 20 cm ou plus et entraîne les racines à sa suite, de sorte que la plante tient toute seule pendant une vague de chaleur. Un arrosage profond garde aussi la surface sèche entre deux passages, ce qui limite la germination des mauvaises herbes et l'activité des limaces. Les exceptions sont les lits de semis et les plants fraîchement repiqués, qui n'ont pas encore de profondeur racinaire et ont bien besoin d'un arrosage léger quotidien pendant une à deux semaines, et les contenants peu profonds, qui peuvent demander de l'eau deux fois par jour en canicule.

💡 Arrose correctement une planche plutôt que mal les six.

Vérifie le sol, pas le calendrier

Enfonce un doigt jusqu'à la deuxième phalange, environ 5 cm. Humide veut dire attendre. Mieux encore, enfonce un transplantoir et ouvre une fente de 15 cm de profondeur pour regarder : sombre et frais au fond veut dire que la réserve est là. Une poignée prise à 15 cm qui forme une boule et laisse une légère trace humide sur la paume est correcte, alors qu'une poignée qui s'effrite en poussière demande de l'eau aujourd'hui. Fais-le à la même heure de la journée, idéalement le matin, car les plantes flétrissent dans la chaleur de midi même en sol humide et ce flétrissement n'est pas un signal d'arrosage. Vérifie avant chaque arrosage pendant quinze jours et ton œil sera calibré pour de bon.

💡 Un flétrissement à 14 h qui s'est résorbé à 20 h est normal. Un flétrissement à 8 h est un vrai manque.

L'évapotranspiration en mots simples

L'évapotranspiration, ou ET, c'est tout ce que le sol évapore plus tout ce que les plantes transpirent, additionnés. C'est le côté demande de l'équation. Par une journée fraîche et nuageuse d'un printemps tempéré, l'ET peut être de 1 à 2 mm, soit 1 à 2 litres par mètre carré. Par une journée chaude, sèche et ventée en Alentejo en juillet, elle peut atteindre 6 à 8 mm : une planche perd alors 6 à 8 litres par mètre carré en une seule journée. Le vent compte plus que la plupart des gens ne le pensent et peut doubler le chiffre. Concrètement : regarde la météo, pas l'agenda, additionne la pluie, et souviens-toi qu'une semaine à 35 degrés avec un vent du nord te coûte trois fois plus d'eau qu'une semaine nuageuse à 22.

Teste-toi

Vingt-cinq litres par mètre carré équivalent à quelle hauteur de pluie ?

Un litre par mètre carré équivaut à un millimètre de pluie, donc 25 litres par mètre carré font 25 mm.

Pourquoi une aspersion légère quotidienne est-elle pire qu'un arrosage profond hebdomadaire ?

Une aspersion légère s'évapore en grande partie et apprend aux racines à rester dans la couche qui sèche en premier, ce qui laisse les plantes sans défense pendant une vague de chaleur.

Quelle culture faut-il cesser d'arroser deux à trois semaines avant la récolte ?

Assécher oignons et ail avant l'arrachage raffermit les bulbes et les aide à sécher et à se conserver sans pourrir.

Par une journée de juillet méditerranéenne chaude, sèche et ventée, combien d'eau un mètre carré peut-il perdre à peu près ?

L'évapotranspiration peut atteindre 6 à 8 mm par jour dans ces conditions, soit 6 à 8 litres par mètre carré.

Essaie pour de vrai: Mesure ce que tu apportes réellement

Pose trois boîtes à bords droits sur une planche et fais ton arrosage habituel
Mesure la hauteur d'eau dans chaque boîte en millimètres et compare-la à la cible de 25 mm
Creuse juste après une fente au transplantoir sur 15 cm de profondeur et regarde jusqu'où l'eau est descendue
Ajuste le temps d'arrosage jusqu'à ce qu'un passage apporte 25 mm et atteigne 20 cm de profondeur
Garde un pluviomètre et soustrais la pluie de chaque semaine de la cible