Les cultures fruitières d'été

Tomates, poivrons, aubergines, courgettes et concombres

6 minIntermédiaireMis à jour 2026-10-23 Les cultures fruitières d'été

Tu vas apprendre

Démarrer les cultures fragiles à l'intérieur au bon nombre de semaines
Planter dehors selon la température du sol, pas selon le calendrier
Comprendre pourquoi les fruits cessent de nouer en cas de chaleur extrême

⚠️ Les feuilles de tomate, de pomme de terre et d'aubergine ne sont pas comestibles. Seul le fruit ou le tubercule est un aliment.

⚠️ Les filets d'ombrage et les serres atteignent des températures dangereuses. Aère tôt les jours de chaleur et bois de l'eau pendant que tu travailles.

Démarre à l'intérieur, et pas trop tôt

Tomates, poivrons, aubergines, concombres et courgettes sont tous fragiles : on les démarre à l'abri. Les poivrons et les aubergines sont les plus lents et se sèment huit à dix semaines avant ta date de dernière gelée. Les tomates ont besoin de six à huit semaines. Concombres et courgettes poussent si vite que trois à quatre semaines suffisent largement, et les plants plus âgés supportent mal le repiquage. Semer trop tôt est une vraie erreur : un plant filé, dont les racines tournent dans le pot après dix semaines sur un rebord de fenêtre, se fera rattraper par un plant semé un mois plus tard. Fais germer à 20 à 25 degrés Celsius, puis cultive plus frais et à l'endroit le plus lumineux dont tu disposes.

💡 Un plant qui penche vers la fenêtre a besoin de plus de lumière, pas de plus d'engrais. Tourne-le chaque jour ou utilise une lampe horticole.

Endurcissement et plantation

Sors les plants progressivement sur 7 à 10 jours, en commençant par deux heures à l'abri et en allant jusqu'à une nuit entière dehors. Ne plante dehors que quand les températures nocturnes restent au-dessus de 10 degrés Celsius et que le sol à 10 cm tient 18 degrés, soit en général deux à trois semaines après la dernière gelée, et non à la date de gelée elle-même. Un sol froid rabougrit poivrons et aubergines pour le reste de la saison. Les tomates peuvent être plantées profond, jusqu'aux premières feuilles, car elles s'enracinent le long de la tige enterrée. Les autres doivent être plantées à la même profondeur que dans leur pot.

Support et pincement

Les tomates à tige unique ou indéterminées montent sur une ficelle ou un tuteur et demandent que l'on pince chaque semaine les gourmands qui sortent à l'aisselle entre feuille et tige. Arrête la plante en pinçant au-dessus de deux feuilles après le quatrième ou cinquième bouquet, ou le septième dans une longue saison. Les types buissonnants et déterminés n'ont besoin d'aucun pincement, seulement d'une cage basse. Poivrons et aubergines profitent d'un tuteur et du retrait de la première fleur pour que la plante construise d'abord sa charpente. Les concombres grimpent volontiers et prennent bien moins de place à la verticale. Les courgettes n'ont pas besoin de support mais demandent un mètre carré complet chacune.

💡 Pince les gourmands quand ils font 3 cm. Une grosse pousse cassée est une plaie et une porte d'entrée pour les maladies.

Pourquoi les fruits cessent de nouer par forte chaleur

Au-dessus d'environ 35 degrés Celsius le jour, ou au-dessus de 24 degrés la nuit, le pollen de tomate et de poivron devient stérile et s'agglutine, les fleurs tombent et la plante ne noue aucun fruit même si elle a l'air en bonne santé. Ton arrosage n'y est pour rien. Le remède est de garder la plante vivante et productive jusqu'à ce que le temps change : un filet d'ombrage de 30 à 50 pour cent aux heures les plus chaudes, un paillis épais, un arrosage au pied tôt dans la journée, et ne jamais laisser la plante flétrir fortement. Un arrosage irrégulier par forte chaleur provoque aussi la nécrose apicale, une tache noire enfoncée qui est un défaut de transport du calcium, pas une maladie.

Faire durer la récolte

Cueille souvent. Des courgettes coupées à 15 à 20 cm font produire la plante pendant des mois, alors qu'une seule courge laissée sur le pied lui dit que le travail est fait et la production ralentit. Les concombres cueillis jeunes restent doux et font durer la liane. Les tomates mûrissent mieux sur pied mais peuvent être cueillies dès le premier changement de couleur et finies à l'intérieur entre 18 et 21 degrés, jamais au réfrigérateur, qui détruit le goût. À l'arrivée de l'automne, retire les feuilles basses des tomates pour la circulation d'air, arrête les apports d'engrais et arrache les plantes entières pour les suspendre à l'abri afin que les derniers fruits mûrissent.

Teste-toi

Combien de temps avant la dernière gelée sème-t-on poivrons et aubergines à l'intérieur ?

Elles germent et poussent lentement : elles ont besoin de la plus longue avance à l'intérieur parmi les cultures d'été.

Quelle température du sol faut-il attendre avant de planter les tomates dehors ?

Un sol froid rabougrit les cultures fragiles pendant des semaines : attends 18 degrés à 10 cm et des nuits au-dessus de 10 degrés.

Pourquoi les tomates cessent-elles de nouer au-dessus d'environ 35 degrés Celsius ?

La chaleur extrême rend le pollen non viable, donc les fleurs tombent. L'ombre et un arrosage régulier font tenir la plante jusqu'au rafraîchissement.

Laquelle n'a pas besoin qu'on pince ses gourmands ?

Les types buissonnants et déterminés produisent sur de nombreuses tiges et n'ont besoin que d'une cage basse comme support.

Essaie pour de vrai: Mène une culture d'été correctement

Compte à rebours depuis ta dernière gelée et sème les tomates six à huit semaines avant
Cultive-les à l'endroit le plus lumineux et tourne les pots chaque jour
Endurcis-les sur sept à dix jours avant la plantation
Attends un sol à 18 degrés, puis plante les tomates profond et paille
Pince les gourmands chaque semaine et cueille les fruits dès le premier changement de couleur