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Alho-francês

O único legume que aguenta na terra todo o Inverno e continua perfeito em Fevereiro.

1. Semeie ralo num tabuleiro ou viveiro no final do Inverno, a 1 cm de profundidade, e mantenha a 15 a 18 C.
2. Deixe as plântulas crescer até terem a grossura de um lápis e cerca de 20 cm de altura, mais ou menos 10 a 12 semanas.
3. Corte as raízes a 2 cm e as folhas a 15 cm no dia do transplante, ajuda a pegarem.
4. Faça um buraco de 15 cm de fundura com um plantador, meta lá uma plântula e encha o buraco só com água, não com terra.
5. Faça os buracos a 15 cm de distância em linhas separadas por 30 cm.
6. Amontoe 5 cm de terra à volta dos caules duas vezes durante o Outono, para alongar a parte branca.
7. Colha a partir do Outono, arrancando conforme precisa em vez de tudo de uma vez.

Solo

Solo profundo, rico e bem cavado, com bastante composto, pH 6,0 a 7,0.

Sol

Sol pleno, embora tolere meio dia de sombra sem se queixar.

Água

15 a 20 mm por semana. Nunca quer secar por completo mas também não quer ficar numa poça.

Espaçamento

15 cm entre plantas, linhas a 30 cm

Depth

Semear a 1 cm de profundidade, transplantar para um buraco de 15 cm de fundura

Care

['Mantenha a linha sem ervas, os alhos-franceses têm raízes superficiais e perdem feio na competição.', 'Aplique um adubo líquido equilibrado uma vez por mês, de meio do Verão até ao início do Outono.', 'Não deixe a terra entrar nas junções das folhas quando amontoa, o grão de areia ali dentro é impossível de lavar.', 'Faça uma cobertura de 5 cm no final do Outono nas zonas frias, para ainda os poder arrancar com o solo gelado.']

Colheita

Solte com uma forquilha em vez de puxar, os caules partem. Arranque a partir do tamanho que quiser, desde alho-francês baby até à largura total. Aguentam meses na terra sem passar do ponto.

Armazenamento

É melhor deixá-los na terra e arrancá-los frescos. Depois de arrancados aguentam 2 semanas no frigorífico. Às rodelas e branqueados 2 minutos, congelam durante 6 meses.

Cultive junto de

Cenouras, as duas culturas confundem as respetivas moscas-da-raiz. Também vai bem com beterraba. Evite feijões e ervilhas.

Problems

[{'cause': 'Ferrugem do alho-francês, comum em Outonos amenos e húmidos', 'fix': 'Retire as folhas mais afetadas, aumente o compasso para haver circulação de ar e não dê azoto extra. Os casos ligeiros continuam a produzir bem.', 'symptom': 'Pústulas cor de laranja e pulverulentas nas folhas'}, {'cause': 'Mosca mineira dos alhos ou traça do alho-francês', 'fix': 'Cubra a linha com rede anti-insetos desde a plantação até Outubro.', 'symptom': 'Riscos brancos e apergaminhados e larvas minúsculas nas folhas'}, {'cause': 'Plântulas invernadas travadas pelo frio, ou uma variedade antiga semeada cedo demais', 'fix': 'Semeie na altura certa e escolha uma variedade de Inverno. Coma os que espigam enquanto novos, o centro fica lenhoso.', 'symptom': 'Os alhos-franceses espigam e lançam uma haste floral rija'}, {'cause': 'Plantados demasiado à superfície e nunca amontoados', 'fix': 'Use um buraco de plantador de 15 cm e amontoe duas vezes no Outono.', 'symptom': 'Caules verdes e curtos com quase nada de branco'}, {'cause': 'Podridão mole bacteriana em terreno encharcado', 'fix': 'Arranque e deite fora as plantas afetadas e cultive num canteiro elevado da próxima vez.', 'symptom': 'Base viscosa e podre com cheiro nauseabundo'}]

Guardar as suas próprias sementes

Bienal. Deixe duas ou três plantas florir no segundo Verão, deixe a cabeça secar na planta e sacuda a semente preta. O alho-francês só se cruza com outros alhos-franceses.

Containers

Possível num vaso com 30 cm de fundura, mas não consegue amontoar como deve ser, por isso a parte branca fica curta. Cultive-os para alho-francês baby e aceite isso.