Human Skills
Como Conservar Alimentos em Segurança: Carne, Peixe, Fruta e Legumes
Secar, salgar, fumar, enlatar, fermentar e fazer picles, e ainda como saber se a carne e o peixe ainda estão bons para comer. Aprende os métodos que funcionam sem frigorífico e as regras que evitam que fiques doente.
Noções Básicas de Conservação de Alimentos
Frio, fresco, seco e a zona de perigo
Ainda Se Pode Comer? Carne e Peixe
Sinais de deterioração, a armadilha do teste do cheiro e regras para cortes de luz
Conservar Carne Sem Frigorífico
Arrefecer, curar, secar, fumar e fazer conservas com segurança
Peixe Seguro da Pesca ao Prato
Sangrar, arrefecer, salgar, secar, fumar e congelar sem riscos
Conservar uma Pescaria Sem Congelador
Sal, salmoura, secagem ao ar, fumo e como o bacalhau funciona mesmo
Secagem e Desidratação
Bases do sol, do forno e do desidratador
Congelação, Salga e Fumagem
Três formas clássicas de guardar comida durante meses
Princípios de Enfrascamento Seguro
Banho-maria para o ácido, pressão para tudo o resto
Bases da Fermentação: Chucrute
Dois por cento de sal e um pouco de paciência
Pickles: Rápidos e Fermentados
Pickles de vinagre, pickles de salmoura e ler a deterioração
Conservar Alimentos Sem Eletricidade
Caves de raízes, medas e despensas frescas
Jogos
Frigorífico, Despensa ou Congelador?
Mantém a comida fresca mais tempo e desperdiça menos
Quanto Tempo Dura?
Conhece a validade da comida bem guardada
Guardar ou Deitar Fora?
Decide como um inspetor de segurança alimentar
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