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Espinafre

Uma cultura de estação fresca que lhe dá folhas ricas em ferro nos meses em que os canteiros estão vazios.

1. Semeie a 1,5 a 2 cm de profundidade em solo enriquecido com composto, em linhas a 30 cm.
2. Semeie no fim do verão e no início do outono para a cultura mais fácil, já que o outono e o inverno são o que melhor lhe assenta.
3. Desbaste para 7 cm se for para cortar folha, ou 15 cm para plantas completas.
4. Mantenha o canteiro húmido em permanência, regando de manhã.
5. Comece a colher as folhas exteriores assim que a planta tiver seis ou sete folhas.
6. Corte as plantas inteiras 3 cm acima da coroa para corte e rebrota, e conte com dois ou três rebrotes.
7. Arranque a linha assim que aparecer uma haste floral e semeie outra vez.
8. Em zonas frias cubra as sementeiras de outono com manta ou campânula para colher no inverno e na primavera.

Solo

Solo rico e que retenha humidade, a pH 6,5 a 7,5, com bastante composto. É uma cultura de folha exigente.

Sol

Sol pleno nos meses frescos, meia-sombra assim que as temperaturas sobem. Nos verões mediterrânicos espiga em poucos dias, por isso nem tente.

Água

Generosa e constante, cerca de 20 litros por metro quadrado por semana. Qualquer paragem por seca manda-o direito a semente.

Espaçamento

Desbaste para 15 cm entre plantas nas plantas completas, 7 cm para folha baby, linhas a 30 cm

Depth

1,5 a 2 cm de profundidade

Care

['Adube com um adubo líquido rico em azoto de duas em duas ou de três em três semanas, já que as culturas de folha são exigentes.', 'Nunca o deixe secar, nem por um dia em tempo quente.', 'Colha com regularidade, porque uma planta deixada em paz espiga mais cedo do que uma que está a ser colhida.', 'Patrulha às lesmas nas primeiras três semanas, sobretudo no outono.', 'Em climas quentes use o espinafre-da-nova-zelândia ou a acelga como substituto de verão, já que o espinafre verdadeiro não aguenta.']

Colheita

Tire as folhas exteriores de fora para dentro, deixando pelo menos metade da planta de pé, e continua a produzir durante seis a oito semanas. Colha de manhã, quando as folhas estão firmes. Assim que começar a subir uma haste floral central, colha tudo de uma vez, porque as folhas ficam amargas depressa.

Armazenamento

Dura cerca de cinco dias lavado e seco numa caixa no frigorífico. Reduz-se a quase nada quando cozinhado, por isso a forma prática de guardar um excesso é branquear um minuto, espremer com força, dividir em bolas e congelar. O espinafre congelado dura seis meses e fica bem em pratos cozinhados.

Cultive junto de

Bom com morango, brássicas, ervilha, feijão e rabanete, e dá-se bem à sombra ligeira de culturas mais altas. Evite apertá-lo contra beterraba e acelga, que partilham a mosca-mineira.

Problems

[{'cause': 'Espigamento por calor, dias longos ou solo seco', 'fix': 'Em climas quentes cultive só na primavera e no outono, mantenha o solo húmido e use variedades resistentes ao espigamento. Arranque as plantas espigadas e volte a semear quando arrefecer.', 'symptom': 'Sobe uma haste floral e as folhas ficam pequenas, pontiagudas e amargas'}, {'cause': 'Míldio, comum em canteiros de outono húmidos e apertados', 'fix': 'Desbaste como deve ser, regue à base de manhã, retire as folhas infetadas e escolha variedades resistentes ao míldio da próxima vez.', 'symptom': 'Manchas amarelas na página superior das folhas com bolor cinzento-arroxeado por baixo'}, {'cause': 'Larvas de mosca-mineira, a mesma praga da beterraba', 'fix': 'Colha e deite no lixo as folhas afetadas, e cubra a linha com rede fina. O resto da planta continua perfeitamente comestível.', 'symptom': 'Galerias pálidas e sinuosas dentro das folhas'}, {'cause': 'Azoto a menos, ou solo demasiado ácido', 'fix': 'Adube com um adubo líquido rico em azoto, junte composto, e faça calagem se uma análise der abaixo de pH 6,5.', 'symptom': 'Folhas pálidas e amareladas e crescimento muito lento'}, {'cause': 'Lesmas, sobretudo em condições húmidas de outono', 'fix': 'Regue de manhã, limpe os restos, patrulhe depois de escurecer nas primeiras duas semanas, e transplante módulos maiores em vez de semear diretamente.', 'symptom': 'Plântulas comidas ao nível do solo de um dia para o outro'}]

Guardar as suas próprias sementes

O espinafre é polinizado pelo vento e tem plantas masculinas e femininas separadas, por isso precisa de pelo menos dez plantas e de 800 m de isolamento de outros espinafres. Deixe as femininas formar semente, depois retire a semente seca dos caules. A semente dura três a quatro anos.

Containers

Bom numa floreira com 20 cm de profundidade para folha baby, cortada à tesoura. As plantas de tamanho completo precisam de um recipiente com 25 cm de profundidade e de muito mais rega, por isso a folha baby é a melhor cultura de vaso.