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Conheça o Seu Peixe, Manuseie-o Bem

Identificar, desanzolar e devolver sem causar dano

Uma forma simples de identificar peixes

Não precisa de decorar centenas de espécies. Olhe para quatro coisas. Forma do corpo: peixes em forma de torpedo (robalo, truta, sarda) são caçadores rápidos; peixes altos e achatados de lado (sargo, carpa) são comedores lentos de fundo; os peixes planos deitam-se de lado. Boca: uma boca grande virada para a frente come peixe; uma boca pequena virada para baixo come no fundo; dentes significam predador. Barbatanas: uma primeira barbatana dorsal espinhosa (perca, robalo, sargo) contra barbatanas moles (carpa, ruivaco, truta). Marcas: riscas, pintas, uma mancha escura na cauda ou no opérculo. Tire uma fotografia nítida sobre uma superfície molhada e à sombra e confirme depois num guia ou aplicação de identificação regional. Saber a espécie diz-lhe se é legal ficar com ela, se é segura para comer e como a manusear.

Peixes que lhe podem fazer mal

Alguns peixes comuns exigem cuidado. As barbatanas dorsais espinhosas da perca, do robalo e do sargo furam as palmas das mãos; baixe os espinhos passando a mão da cabeça para a cauda antes de agarrar. O peixe-aranha, comum nas praias de areia europeias, tem espinhos venenosos que causam dor intensa; não lhe toque, corte a linha se for preciso, e trate a picada com água tão quente quanto aguentar durante 30 a 90 minutos. O lúcio, a barracuda e as enguias mordem; segure o lúcio por baixo do opérculo com uma luva, nunca pela boca. Os peixes-gato têm espinhos peitorais afiados. As raias têm um ferrão na cauda. Se não conseguir identificar um peixe e ele parecer espinhoso ou com dentes, desanzole-o com um alicate sem lhe tocar, ou corte a linha rente ao anzol.

Manuseamento: mãos molhadas, pouco tempo

Os peixes estão cobertos por uma camada de muco que os protege de infeções; mãos secas, toalhas e areia retiram-na. Molhe as mãos antes de tocar num peixe e mantenha-o sobre a água ou sobre um tapete de desanzolar molhado, nunca em rocha quente ou erva seca. Segure-o na horizontal com uma mão por baixo da barriga e outra junto à cauda; pendurar um peixe pesado na vertical pela boca ou pelas guelras danifica-lhe os órgãos. Mantenha-o fora de água apenas o tempo que conseguir suster a respiração, idealmente menos de 30 segundos. Use um alicate de bicos compridos ou um desanzolador para fazer o anzol sair pelo caminho por onde entrou. Se o anzol estiver fundo na garganta, corte a linha rente e deixe-o; o anzol enferruja mais depressa do que uma cirurgia sara.

Capturar e devolver, bem feito

Decida antes de pescar com que peixes vai ficar e devolva todos os outros o mais depressa possível. Cansa o peixe com firmeza em vez de durante muito tempo; um peixe exausto morre muitas vezes depois de devolvido. Desanzole-o dentro de água se puder. Para o devolver, segure-o direito dentro de água virado para a corrente, ou mova-o suavemente para a frente e para trás se não houver corrente, até ele dar um coice e se afastar sozinho. Não o atire. Em água quente acima de 22 graus C os peixes recuperam devagar, por isso seja ainda mais rápido. Se um peixe sangrar muito pelas guelras, provavelmente vai morrer, por isso fique com ele se for legal em vez de o desperdiçar. Os peixes devolvidos crescem e reproduzem-se. Esse é o futuro da sua pesca.

Ficar com peixe de forma humana

Se vai ficar com um peixe, mate-o imediatamente em vez de o deixar sufocar num balde. Uma pancada firme no topo da cabeça, logo atrás dos olhos, com um pau curto (um matador) atordoa-o; depois sangre-o cortando as guelras para que a carne se mantenha limpa e firme. Ponha-o em gelo ou à sombra de imediato; o peixe estraga-se depressa no calor. Confirme que a espécie é legal, está na época e acima do tamanho mínimo antes de fazer qualquer uma destas coisas, usando uma fita métrica do focinho até à ponta da cauda. Nunca fique com mais do que vai realmente comer. Um limite é um máximo fixado por lei, não um objetivo.

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