Inicio › Guía del huerto

Remolacha

Dos cosechas en una, ya que las hojas son tan buenas como la acelga y las raíces se conservan meses.

1. Pon la semilla en remojo una hora antes de sembrar para ablandar la cubierta corchosa.
2. Siembra a 2 cm de profundidad, un grupo cada 10 cm, en filas de 30 cm.
3. Recuerda que cada semilla de remolacha es un grupo de varias semillas, así que espera un matojo de plántulas.
4. Aclara cada matojo dejando la plántula más fuerte cuando midan 3 cm, cortando con tijera en lugar de tirar.
5. Mantén el suelo uniformemente húmedo desde el día de la siembra.
6. Azadona o desherba a mano entre filas durante las primeras seis semanas.
7. Empieza a arrancar raíces alternas al tamaño de una pelota de golf y deja que el resto crezca hasta el tamaño de una pelota de tenis.
8. Levanta la fila entera antes de que las raíces se hagan más grandes que un puño, o se vuelven leñosas.

Suelo

Suelo ligero, fértil y sin piedras, a pH 6,5 a 7,5. Le desagrada el suelo ácido más que a la mayoría de hortalizas.

Sol

Pleno sol, aunque se apaña con cuatro o cinco horas mejor que la zanahoria.

Agua

Humedad constante, unos 15 litros por metro cuadrado a la semana. La remolacha que se seca y luego se inunda se vuelve leñosa y saca anillos por dentro.

Separación

Aclarar a 10 cm entre plantas, filas de 30 cm

Depth

2 cm de profundidad

Care

['Riega de forma uniforme más que abundante. La constancia importa más que el volumen.', 'Abona una vez a media temporada con un abono líquido equilibrado si las hojas se ven pálidas o pequeñas.', 'Recoge unas pocas hojas tiernas de cada planta para usarlas como verdura, pero nunca más de un tercio.', 'Añade cal en otoño si el análisis de tu suelo da por debajo de pH 6,5.', 'Cubre las siembras tempranas con velo, porque una racha de frío sobre plantas jóvenes provoca la subida a flor.']

Cosechar

Gira y tira por la base de las hojas con el suelo húmedo, o levántala con una horca. Mejor entre el tamaño de una pelota de golf y una de tenis. Arranca las hojas girándolas a 3 cm por encima del cuello en lugar de cortarlas, porque una raíz cortada suelta color y sabor al cocinarla.

Conservar

Con las hojas arrancadas girando, la remolacha aguanta de tres a cuatro semanas en la nevera y de cuatro a seis meses en capas de arena húmeda dentro de una caja a entre 0 y 5 C. También se encurte de maravilla, que es la forma tradicional de aprovechar un exceso, y la remolacha cocida se congela bien cortada en dados.

Plántala junto a

Buena con cebollas, ajo, lechuga, coles y judías de mata. Mantenla lejos de las judías de enrame y del maíz dulce, que le hace sombra.

Problems

[{'cause': 'Larvas del minador de la remolacha excavando dentro de la hoja', 'fix': 'Aplasta las larvas dentro de la ampolla o arranca las hojas afectadas. Las raíces no se ven afectadas, así que la cosecha continúa. Pon velo a las siembras tempranas.', 'symptom': 'Manchas y ampollas marrón pálido entre las dos caras de la hoja'}, {'cause': 'Subida a flor, normalmente por frío tras la siembra o por un parón por sequía', 'fix': 'No siembres en suelo frío, usa variedades resistentes a la subida a flor para las siembras tempranas y mantén la humedad constante.', 'symptom': 'Las raíces se quedan pequeñas y la planta se va directa a tallo floral'}, {'cause': 'Dejada demasiado tiempo, o riego irregular', 'fix': 'Cosecha antes de que las raíces superen unos 8 cm de diámetro, y riega de forma constante en lugar de a golpes.', 'symptom': 'Raíces duras y leñosas con anillos pálidos por dentro'}, {'cause': 'Carencia de boro, que también provoca manchas marrones y corchosas dentro de la raíz', 'fix': 'No encales en exceso, añade compost y, si se sabe que tu suelo es pobre en boro, usa un abono de algas que aporta oligoelementos.', 'symptom': 'Hojas amarillentas con nervios oscuros y crecimiento raquítico en suelo alcalino'}]

Guardar tu propia semilla

La remolacha es bienal y hay que pasarla el invierno para que florezca el segundo año. Se poliniza por el viento y se cruza con la acelga, la remolacha azucarera y otras remolachas dentro de un kilómetro, así que es de los cultivos más difíciles de guardar fieles a la variedad. Guarda semilla de al menos diez plantas.

Containers

Muy buena en macetas de 25 cm de profundidad. Siembra en cuadrícula a 10 cm en lugar de en filas, y arráncalas como remolacha baby para aprovechar mejor el espacio.