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Puerro

La única hortaliza que aguanta en el suelo todo el invierno y en febrero sigue estando perfecta.

1. Siembra clara en bandeja o semillero a finales de invierno, a 1 cm de profundidad, y mantén a 15 a 18 C.
2. Cría las plántulas hasta que tengan el grosor de un lápiz y unos 20 cm de alto, más o menos 10 a 12 semanas.
3. Recorta las raíces a 2 cm y las puntas a 15 cm el mismo día del trasplante: les ayuda a agarrar.
4. Haz un agujero de 15 cm de hondo con un plantador, mete una plántula y llena el agujero solo con agua, no con tierra.
5. Separa los agujeros 15 cm en filas a 30 cm.
6. Aporca 5 cm alrededor de los tallos dos veces durante el otoño para alargar la parte blanca.
7. Cosecha a partir del otoño, arrancando según necesites en lugar de todo de una vez.

Suelo

Suelo profundo, rico y bien cavado con mucho compost, pH 6,0 a 7,0.

Sol

Sol pleno, aunque tolera media jornada de sombra sin quejarse.

Agua

15 a 20 mm por semana. Nunca quiere secarse del todo, pero tampoco aguanta en un charco.

Separación

15 cm entre plantas, filas a 30 cm

Depth

Sembrar a 1 cm de profundidad, trasplantar en un agujero de 15 cm de hondo

Care

['Mantén la fila sin hierbas: el puerro tiene raíces superficiales y pierde claramente ante la competencia.', 'Abona con un fertilizante líquido equilibrado cada mes, desde mediados de verano hasta principios de otoño.', 'No dejes que la tierra caiga entre las hojas al aporcar: la arenilla ahí es imposible de enjuagar.', 'Acolcha 5 cm a finales de otoño en zonas frías, para poder arrancarlos aun con el suelo helado.']

Cosechar

Afloja con una horca en lugar de tirar, porque los tallos se parten. Arranca desde el tamaño que quieras en adelante, en cualquier momento desde puerro baby hasta grosor completo. Se mantienen meses en el suelo sin pasarse.

Conservar

Lo mejor es dejarlos en la tierra y arrancarlos frescos. Una vez arrancados aguantan 2 semanas en la nevera. Cortados en rodajas y escaldados 2 minutos, se congelan 6 meses.

Plántala junto a

Zanahoria: las dos despistan a sus respectivas moscas de la raíz. También va bien con remolacha. Evita judías y guisantes.

Problems

[{'cause': 'Roya del puerro, frecuente en otoños suaves y húmedos', 'fix': 'Retira las hojas peor afectadas, amplía el marco para que corra el aire y no añadas más nitrógeno. Los casos leves producen bien igual.', 'symptom': 'Pústulas anaranjadas y polvorientas en las hojas'}, {'cause': 'Minador del puerro o polilla del puerro', 'fix': 'Cubre la fila con malla antiinsectos desde la plantación hasta octubre.', 'symptom': 'Rayas blancas apergaminadas y larvas diminutas en las hojas'}, {'cause': 'Plántulas invernadas frenadas por el frío, o una variedad antigua sembrada demasiado pronto', 'fix': 'Siembra en la fecha correcta y elige una variedad de invierno. Come jóvenes los que se espiguen: el corazón se vuelve leñoso.', 'symptom': 'Los puerros se espigan y sacan un tallo floral duro'}, {'cause': 'Plantados demasiado superficiales y nunca aporcados', 'fix': 'Usa un agujero de plantador de 15 cm y aporca dos veces en otoño.', 'symptom': 'Tallos verdes cortos y casi sin parte blanca'}, {'cause': 'Podredumbre bacteriana blanda en terreno encharcado', 'fix': 'Arranca y tira las plantas afectadas, y cultiva en cama elevada la próxima vez.', 'symptom': 'Base viscosa y podrida con olor pestilente'}]

Guardar tu propia semilla

Bienal. Deja dos o tres plantas florecer en su segundo verano, deja secar la cabeza esférica en la planta y sacude para soltar la semilla negra. El puerro solo se cruza con otros puerros.

Containers

Posible en una maceta de 30 cm de hondo, pero no puedes aporcar bien, así que la parte blanca queda corta. Cultívalos como puerros baby y asúmelo.