Photo: Krzysztof Ziarnek, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Perejil de perro

Aethusa cynapium

Venenosa

Una mala hierba de huerto que crece entre el perejil de verdad y provoca ardor, vómitos y colapso.

Contenido educativo, no es consejo médico ni profesional. En una emergencia llama primero al 112. Nunca comas una planta o seta silvestre por una web o una foto.

⚠️ Una sospecha de intoxicación exige una llamada a los servicios de emergencia, al 112, o a la línea de toxicología del CIAV en Portugal, o al servicio de toxicología de tu propio país. No esperes a ver hasta qué punto se pone mal.

⚠️ Guarda una muestra o una fotografía de la planta para el hospital.

⚠️ No provoques el vómito salvo que te lo indique un profesional.

⚠️ La savia puede irritar la piel. Usa guantes al arrancarla.

⚠️ Los niños y las mascotas son los que más riesgo corren, porque crece exactamente donde crecen las hortalizas de la casa.

⚠️ Arráncala de cualquier bancal donde cultives perejil, cilantro o zanahorias antes de que pueda cogerse por error.

Se confunde con

Perejil de hoja plana (Petroselinum crispum)

Peligro: Ardor de boca y garganta, vómitos y diarrea intensos, mareo y, en los casos graves, parálisis y convulsiones. Las muertes son raras pero las ha habido, especialmente en niños.

Cómo distinguirlo: Dale la vuelta a la cabezuela floral. El perejil de perro cuelga de tres a cinco brácteas largas y estrechas bajo cada umbélula, como una barba caída. El perejil no tiene ninguna. Antes de la floración, estruja una hoja: el perejil huele limpio y verde, el perejil de perro huele penetrante y repugnante.

Perifollo y hojas jóvenes de zanahoria silvestre

Peligro: La misma intoxicación digestiva con ardor, fácil de confundir con una gastroenteritis, de modo que el tratamiento se retrasa.

Cómo distinguirlo: Las hojas del perifollo son suavemente pelosas y huelen a anís. El perejil de perro es lampiño y huele repugnante. La comprobación que hay que hacer es la pelosidad junto con el olor.

Hojas

De un verde oscuro, lustrosas, de contorno triangular, divididas dos o tres veces en segmentos estrechos y puntiagudos, lampiñas. Alternas. Se parecen mucho al perejil de hoja plana, pero son más brillantes y de corte más fino, y el envés tiene un ligero brillo grisáceo.

Flores

Umbelas blancas pequeñas de 2 a 6 cm de ancho. La pista está bajo cada umbélula: de tres a cinco brácteas verdes, largas y estrechas, cuelgan hacia abajo como una barbita, solo por el lado exterior. Ninguna otra umbelífera de flor blanca de este tamaño hace eso.

Tallo

Hueco, lampiño, finamente estriado, verde y a veces levemente morado en la base, pero sin las manchas marcadas de la cicuta.

Smell or taste

Las hojas estrujadas huelen desagradable, penetrante y ligeramente a ajo o a hojarasca podrida, muy distinto del olor limpio del perejil. No lo pruebes para comprobarlo.

Habitat

Terreno cultivado, huertos, huertos urbanos, campos de labor, suelo removido y montones de compost. Es una mala hierba de los mismos bancales donde se cultiva el perejil, y ahí está todo el peligro.

Preparation

Ninguna preparación lo hace seguro. Cocinarlo no reduce nada de forma fiable. La regla segura es más simple que cualquier prueba: no recojas hojas parecidas al perejil en el campo ni en un bancal lleno de malas hierbas. Cultiva tu perejil en un recipiente limpio y escardado que tú controles.

Uso tradicional

Aparece de vez en cuando en los herbarios antiguos como sedante para los trastornos digestivos de los niños. Ese uso causó intoxicaciones y se ha abandonado. No lo repitas.

Harvest rule

Eliminar, nunca recolectar. Guantes puestos, arráncala antes de que semille, y embólsala en lugar de compostarla junto a los bancales de ensalada. No la quemes con restos de jardín sobre los que vayas a estar de pie. Mantén a los niños y a las aves de corral fuera del bancal hasta que esté limpio.

Perejil de perro, cicuta menor (ES); salsa-dos-tolos, cicuta-menor (PT)