Human SkillsConoce tu pez y manéjalo bien
Identifica, desanzuela y suelta sin daño
5 minIntermedioActualizado
- Usar la forma del cuerpo, la boca y las aletas para saber qué has pescado
- Desanzuelar un pez rápido con las manos mojadas y alicates
- Soltar un pez de forma que se vaya nadando con fuerza
Una forma sencilla de identificar peces
No hace falta memorizar cientos de especies. Fíjate en cuatro cosas. La forma del cuerpo: los peces con forma de torpedo (lubina, trucha, caballa) son cazadores rápidos; los peces altos y aplanados de lado (brema, carpa) comen despacio del fondo; los peces planos se tumban de un lado. La boca: una boca grande hacia delante come peces; una boca pequeña hacia abajo come del fondo; los dientes indican depredador. Las aletas: una primera aleta dorsal con espinas (perca, lubina, sargo) frente a aletas blandas (carpa, rutilo, trucha). Las marcas: rayas, manchas, un lunar oscuro en la cola o en el opérculo. Haz una foto nítida sobre una superficie mojada y a la sombra y consúltala después en una guía o aplicación de identificación regional. Saber la especie te dice si es legal quedártela, si es segura para comer y cómo manipularla.
Peces que pueden hacerte daño
Unos cuantos peces comunes exigen cuidado. Las aletas dorsales con espinas de la perca, la lubina y el sargo pinchan las palmas; aplana las espinas pasando la mano de la cabeza a la cola antes de agarrarlo. Las arañas de mar, comunes en las playas de arena europeas, tienen espinas venenosas que causan un dolor intenso; no las toques, corta el hilo si hace falta y trata la picadura con agua tan caliente como puedas soportar durante 30 a 90 minutos. Los lucios, las barracudas y las anguilas muerden; agarra el lucio por debajo del opérculo con un guante, no por la boca. Los siluros tienen espinas pectorales afiladas. Las rayas tienen un aguijón en la cola. Si no puedes identificar un pez y parece espinoso o dentudo, desanzuélalo con alicates sin tocarlo, o corta el hilo cerca del anzuelo.
Manipulación: manos mojadas y poco tiempo
Los peces están cubiertos por una capa de mucosidad que los protege de las infecciones; las manos secas, las toallas y la arena se la quitan. Mójate las manos antes de tocar un pez y mantenlo sobre el agua o sobre una esterilla mojada, nunca sobre roca caliente ni hierba seca. Sujétalo en horizontal, con una mano bajo la barriga y otra cerca de la cola; colgar un pez pesado en vertical por la mandíbula o las branquias le daña los órganos. Mantenlo fuera del agua no más de lo que tú puedas aguantar la respiración, idealmente menos de 30 segundos. Usa alicates de punta larga o un desanzuelador para sacar el anzuelo por donde entró. Si el anzuelo está hondo en la garganta, corta el hilo cerca y déjalo; el anzuelo se oxida antes de lo que tarda en curarse una operación.
Captura y suelta bien hecha
Decide antes de pescar qué peces te vas a quedar y suelta todo lo demás lo más rápido posible. Pelea el pez con firmeza en lugar de durante mucho tiempo; un pez agotado muere a menudo después de soltarlo. Desanzuélalo dentro del agua si puedes. Para soltarlo, sujétalo derecho en el agua de cara a la corriente, o muévelo con suavidad adelante y atrás si no hay corriente, hasta que dé un coletazo y se vaya nadando solo. No lo tires. En agua caliente por encima de 22 grados C los peces se recuperan despacio, así que sé aún más rápido. Si un pez sangra mucho por las branquias probablemente morirá, así que quédatelo si es legal en lugar de desperdiciarlo. Los peces devueltos crecen y se reproducen. Ese es el futuro de tu pesca.
Sacrificar el pescado de forma humanitaria
Si te vas a quedar un pez, mátalo de inmediato en lugar de dejarlo asfixiarse en un cubo. Un golpe firme en la parte alta de la cabeza, justo detrás de los ojos, con un palo corto (una maza) lo aturde; después desángralo cortando las branquias para que la carne quede limpia y firme. Ponlo en hielo o a la sombra enseguida; el pescado se estropea rápido con calor. Antes de hacer nada de esto, comprueba que la especie es legal, está en temporada y supera la talla mínima, midiéndolo con una cinta desde el morro hasta la punta de la cola. Nunca te quedes más de lo que vayas a comer de verdad. Un cupo es un máximo fijado por ley, no un objetivo.
Ponte a prueba
La forma de la boca indica la dieta. Los cazadores tienen bocas grandes hacia delante; los que comen del fondo tienen bocas pequeñas hacia abajo.
La capa de mucosidad es la defensa del pez contra las infecciones. Las manos secas y las toallas se la quitan y el pez puede morir días después.
Los anzuelos se oxidan y acaban cayendo; hurgar para sacar uno normalmente mata al pez.
Sujetar el pez de cara a la corriente deja que el agua pase por sus branquias hasta que recupere fuerzas.
Pruébalo de verdad: Aprende cinco peces locales
- Busca la guía oficial de identificación de peces de tu región (autoridad de pesca o federación de pesca deportiva)
- Elige las cinco especies más probables en el agua más cercana y aprende su forma, boca, aletas y marcas
- Anota para cada una: talla mínima, temporada y si tiene espinas o dientes
- En tu próxima salida, identifica y fotografía cada pez antes de soltarlo
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Escrito y revisado por el equipo de Human Skills con las fuentes de abajo. Cómo revisamos el contenido
- FAO Species Identification Guides
- FishBase
- Keep Fish Wet
