Raíces todo el año

Zanahoria, remolacha, nabo y rábano en siembra escalonada

5 minIntermedioActualizado 2026-10-23 Raíces todo el año

Aprenderás

Establecer un ritmo de siembra escalonada cada dos o tres semanas
Aclarar bien las raíces y saber por qué aparecen raíces bifurcadas
Guardar las raíces en arena o dejarlas en tierra de forma segura

Siembra poco y a menudo

Las raíces no esperan educadamente. Un sobre entero sembrado de golpe te da treinta zanahorias en la misma semana y ninguna al mes siguiente. En su lugar siembra una línea corta cada dos o tres semanas a lo largo de la temporada: el rábano madura en 25 a 30 días, el nabo en 45 a 60, la remolacha en 55 a 70, las zanahorias en 70 a 110 según el tipo. Una regla aproximada es sembrar la siguiente línea cuando la anterior tenga sus primeras hojas verdaderas. Deja de sembrar unas diez o doce semanas antes de tu primera helada todo lo que quieras cosechar, o sigue con rábano y nabo rápidos hasta seis semanas antes.

💡 Siembra medio sobre y guarda la otra mitad. La semilla sigue siendo viable de dos a cuatro años en una lata fresca y seca.

Siembra directa y nunca trasplantes

A las raíces les molesta que se les toque la raíz, así que siémbralas donde vayan a crecer. Rastrilla un semillero fino sin terrones, haz un surco de 1 a 2 cm de profundidad, riega el fondo del surco en lugar de la superficie después, siembra claro, cubre y asienta. Las zanahorias necesitan el suelo a 7 grados Celsius o más y pueden tardar dos o tres semanas en salir. La semilla de remolacha es un glomérulo con varias semillas, así que espera una pequeña mata de cada una. El rábano germina en cuatro días y sirve como línea marcadora. La costra que se forma tras una lluvia fuerte impide la germinación: una capa ligera de compost tamizado sobre el surco lo evita.

Aclarar, y hacerlo bien

Aclarar parece un desperdicio y no es opcional. Las raíces apretadas se quedan finas como un lápiz. Aclara las zanahorias a 4 a 5 cm entre plantas, la remolacha a 8 a 10 cm, el nabo a 10 cm, el rábano a 3 cm. Hazlo en dos pasadas: una en la primera hoja verdadera y otra dos semanas después, comiéndote lo aclarado de la segunda. Aclara en una tarde apagada y sin viento y riega después, porque el olor del follaje magullado es lo que atrae a la mosca de la zanahoria desde hasta un kilómetro de distancia. Retira de la parcela todo lo aclarado en lugar de dejarlo en el bancal, y asienta la tierra alrededor de las plantas que dejas.

💡 Una barrera de malla fina de 60 cm de alto alrededor del bancal detiene a la mayoría de las moscas de la zanahoria, que vuelan bajo.

Por qué las raíces se bifurcan y se parten

Una zanahoria bifurcada se encontró con un obstáculo: una piedra, un terrón o un trozo de estiércol fresco. Nunca cultives raíces en terreno estercolado esa misma temporada. Cultívalas en el año siguiente a un cultivo exigente, y en suelo pedregoso usa variedades cortas de raíz roma o un contenedor profundo. El rajado viene de un riego abundante repentino tras una racha seca, así que riega de forma constante en lugar de a golpes. Raíces peludas con muchas raicillas laterales significan demasiado nitrógeno. Remolacha leñosa y amarga significa que el cultivo se quedó demasiado tiempo en suelo caliente y seco. Zanahorias pequeñas y pálidas suelen significar demasiada sombra o poco aclareo.

Raíces de invierno, en tierra o en arena

En inviernos suaves puedes dejar zanahorias, remolacha, nabo y chirivía en tierra y arrancarlas según las necesites, bajo 15 cm de paja u hojas para mantener el suelo trabajable y endulzar el sabor tras la helada. Donde el suelo se hiela por completo, o donde hay muchas babosas y roedores, arráncalas. Retuerce las hojas dejando 2 cm en lugar de cortarlas, descarta todo lo dañado y coloca las raíces en capas en una caja de arena o serrín apenas húmedos para que no se toquen. Mantén a 0 a 5 grados Celsius en un cobertizo o garaje. Unas buenas raíces aguantan de cuatro a seis meses así.

Ponte a prueba

¿Con qué frecuencia deberías sembrar una línea corta para tener un suministro constante de raíces?

La siembra escalonada cada dos o tres semanas reparte la cosecha en vez de darte todo de golpe.

¿Qué causa con más frecuencia las zanahorias bifurcadas?

La punta de crecimiento se divide cuando choca con un obstáculo o con una bolsa de estiércol fresco, así que cultiva las raíces en suelo sin piedras y sin estercolar.

¿Por qué aclarar las zanahorias en una tarde sin viento y retirar lo aclarado?

La mosca de la zanahoria localiza el cultivo por el olor desde muy lejos, así que reduce y retira el follaje magullado.

¿Cómo se deben guardar las raíces arrancadas para el invierno?

La arena húmeda evita que se sequen y que se toquen entre sí, de modo que una podredumbre no se extiende.

Pruébalo de verdad: Empieza un ritmo de siembra escalonada

Marca un metro de bancal y siembra una línea corta de zanahorias y otra de rábanos
Pon un recordatorio repetido en el móvil cada dos semanas
Aclara en la primera hoja verdadera y otra vez dos semanas después, retirando lo aclarado
Riega de forma constante en lugar de a golpes para evitar que se partan
Al final de la temporada guarda una caja de raíces en arena húmeda