Rotación de cultivos y planificar un año de comida

Mueve las familias de plantas, rellena cada hueco, come todo el año

6 minAvanzadoActualizado 2026-10-23 Rotación de cultivos y planificar un año de comida

Aprenderás

Agrupar los cultivos en familias de rotación y moverlos cada año
Planificar siembras escalonadas para que los bancales nunca estén vacíos
Ajustar el plan anual a las dos temporadas de cultivo de tu clima

⚠️ Planifica los pasos y el ancho de los bancales para no tener que pisarlos nunca ni levantar cargas pesadas en mala postura.

Por qué rotar

Cultivar la misma familia en el mismo bancal todos los años acumula en el suelo sus plagas y enfermedades específicas: hernia de la col en las brásicas, nematodos en las patatas, podredumbre blanca en las cebollas, y algunas duran 10 años o más. También agota los nutrientes que esa familia más usa. La rotación mueve cada familia a un bancal distinto cada año, de modo que los problemas se extinguen y la demanda de nutrientes se equilibra. La rotación clásica es de 4 bancales y 4 años. No es una norma por la que obsesionarse en un huerto diminuto, pero incluso en macetas, renovar el compost cada año hace el mismo trabajo. Las familias que más importa rotar son las patatas, las brásicas y las cebollas.

Los cuatro grupos

Grupo 1, leguminosas: guisantes, judías y habas. Fijan nitrógeno en el suelo. Grupo 2, brásicas: col, col rizada, brócoli, coliflor, nabos, rábanos y rúcula. Adoran el nitrógeno que dejaron las leguminosas. Grupo 3, raíces y cebollas: zanahorias, remolacha, chirivías, cebollas, ajo y puerros. Prefieren un suelo no estercolado recientemente. Grupo 4, patatas y la familia del tomate: patatas, tomates, pimientos, berenjenas, más calabazas y calabacines por comodidad. Son exigentes y se llevan el compost. El orden va leguminosas, luego brásicas, luego raíces, luego patatas, y vuelta a las leguminosas. Las ensaladas, el maíz dulce y las hierbas encajan en cualquier sitio y sirven para rellenar huecos.

💡 Dibuja tus bancales en papel y escribe en cada uno el grupo de este año. El año que viene, desplaza cada bancal una posición.

Escalonamiento y relleno de huecos

Un bancal vacío cría malas hierbas y pierde nutrientes. La siembra escalonada consiste en sembrar cantidades pequeñas cada 2 o 3 semanas para que la lechuga, el rábano, la rúcula, las cebolletas y las judías lleguen en flujo constante y no de golpe. Rellenar huecos significa tener una bandeja de plántulas lista para meterla en cuanto se cosecha algo: sale el ajo en junio, entran puerros o judías el mismo día. Los cultivos rápidos, como el rábano, la rúcula y las hojas tiernas, tardan de 25 a 40 días y se pueden sembrar entre los lentos y retirar antes de que estos necesiten el espacio. Ten un semillero pequeño en marcha toda la temporada para eso.

Planificar un año sobre el papel

Empieza por lo que realmente coméis. Haz una lista de las 10 hortalizas que más compra tu casa y planifica en torno a ellas. Para cada una, anota los meses en que quieres cosecharla y cuenta hacia atrás los días hasta la madurez para hallar las fechas de siembra. Dibuja cada bancal con una columna por mes y apunta los cultivos a lápiz para que en cada bancal haya algo creciendo de 10 a 12 meses al año. Incluye los cultivos que pasan el invierno: ajo, cebollas, habas, col rizada y puerros entran en otoño y ocupan sitio hasta la primavera o el verano. Una familia de cuatro come el equivalente a unos 30 a 50 metros cuadrados de bancales bien llevados. Empieza con 10 y ve creciendo.

Abonos verdes y descanso

Un bancal sin nada previsto durante 6 semanas o más debe recibir un abono verde: un cultivo sembrado solo para enterrarlo o segarlo. Las habas forrajeras, el trébol y la veza aportan nitrógeno durante el invierno. La facelia y el trigo sarraceno crecen en 6 semanas en verano, ahogan las malas hierbas y alimentan a las abejas. La mostaza crece rápido, pero es una brásica, así que cuéntala en la rotación. Siégalos antes de que granen, deja la parte aérea en la superficie como acolchado o incorpórala a los 5 cm superiores, y espera de 2 a 3 semanas antes de sembrar. Esto sustituye al barbecho desnudo, que solo pierde suelo por la lluvia y el viento.

Dos temporadas, no una

En los climas frescos el año tiene una temporada de cultivo y un descanso invernal. En los climas mediterráneos y subtropicales tiene dos: de primavera a principios de verano, y del otoño al invierno, con el pleno verano como estación difícil. Planifica el año en torno a las dos. Los bancales de verano llevan tomates, pimientos, judías, calabazas y maíz dulce de abril a septiembre. A medida que salen, esos mismos bancales reciben lechuga, espinaca, acelga, brásicas, guisantes, habas, cebollas y ajo de septiembre a noviembre, para cosechar durante el invierno y la primavera. Los cultivos de temporada fresca sembrados en otoño a menudo rinden más que los de primavera, porque maduran antes de que lleguen el calor y las plagas.

💡 Sea cual sea tu clima, el Calendario de Siembra de este sitio da los meses de siembra para cada zona climática.

Ponte a prueba

¿Cuál es la razón principal para rotar las familias de cultivos entre bancales?

Las enfermedades del suelo propias de cada familia, como la hernia de la col y los nematodos, desaparecen cuando su hospedador falta durante varios años.

¿Qué grupo debe ir detrás de las leguminosas en una rotación?

Las brásicas son ávidas de nitrógeno, justo el que acaban de fijar en el suelo los guisantes y las judías.

¿Qué significa siembra escalonada?

Siembras pequeñas y regulares convierten una avalancha en un suministro constante y mantienen los bancales productivos.

Un bancal va a estar vacío dos meses en invierno. La mejor opción es:

Un abono verde protege el suelo, frena las malas hierbas y aporta nitrógeno y materia orgánica gratis.

Pruébalo de verdad: Dibuja el plan del año que viene

Haz una lista de las 10 hortalizas que más compra tu casa
Dibuja un croquis de tus bancales y asigna a cada uno un grupo de rotación para este año y el siguiente
Completa un plan mes a mes para que cada bancal esté plantado al menos 10 meses al año
Pide o aparta la semilla que necesitas para la primera ventana de siembra
Siembra un abono verde en cualquier bancal que vaya a quedar vacío más de 6 semanas