Pão Achatado Sem Forno

Farinha, água e sal numa frigideira ou numa pedra

4 minInicianteAtualizado 2026-10-23 Pão Achatado Sem Forno

Vais aprender

Fazer um pão achatado sem fermento com três ingredientes
Cozer pão numa frigideira seca, numa pedra ou nas brasas
Render a farinha com batata ou aveia

⚠️ Nunca aqueça pedras molhadas ou de rio no fogo, porque podem rebentar.

⚠️ Cozinhe em fogueiras só ao ar livre e nunca dentro de casa nem numa tenda, por causa do monóxido de carbono.

Três ingredientes

Misture 250 g de farinha, uma boa pitada de sal e cerca de 150 ml de água numa massa macia que não se cole às mãos, juntando uma colher de óleo se tiver. Amasse durante 2 minutos e deixe repousar 10 minutos, tapada. Divida em seis bolas e espalme ou estenda cada uma até ficar com cerca de 3 mm de espessura. Era isto o pão durante a maior parte da história humana.

Numa frigideira seca ou numa pedra

Aqueça uma frigideira pesada ou uma pedra plana junto ao fogo até uma gota de água dançar em cima dela. Ponha lá um pão achatado sem óleo. Ao fim de 1 a 2 minutos aparecem bolhas e a parte de baixo tem manchas castanhas: vire-o e coza o outro lado 1 minuto. Empilhe-os num pano para se manterem macios. Use apenas pedras secas de acima da linha de água: as pedras do leito de um rio podem reter água e estalar ou rebentar com o calor.

💡 Nunca aqueça pedras molhadas do rio. A água retida transforma-se em vapor e pode fazê-las explodir.

Render a farinha

Quando a farinha escasseia, substitua até metade por puré de batata cozida ou por aveia demolhada num pouco de água. Os pães achatados de batata são mais macios e muito saciantes. Sobras de papas de aveia também servem. Qualquer deles coze da mesma maneira e vai bem com sopa, guisado ou um tacho de lentilhas.