Ein Topf aus trockenen Vorräten

Reis, Linsen, Bohnen und Hafer mit einem Feuer

5 Min.AnfängerAktualisiert 2026-10-23 Ein Topf aus trockenen Vorräten

Du lernst

Reis, Linsen und Hafer in einem Topf mit wenig Brennstoff kochen
Getrocknete Bohnen einweichen und kochen, sodass sie sicher sind
Grundnahrungsmittel zu sättigenden Mahlzeiten mit vollständigem Eiweiß kombinieren

⚠️ Iss niemals rohe oder nicht durchgegarte rote Kidneybohnen. Koch sie nach dem Einweichen immer mindestens 10 Minuten sprudelnd.

⚠️ In warm stehen gelassenem gekochtem Reis kann sich Bacillus cereus vermehren. Iss ihn heiß oder kühl ihn innerhalb einer Stunde ab und halte ihn kalt.

Die Grundnahrungsmittel, die sich halten

Reis, getrocknete Linsen, getrocknete Bohnen, Hafer und Mehl halten sich in verschlossenen Behältern an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort ein Jahr oder länger. Sie sind das Rückgrat jedes Lebensmittelvorrats. Bohnen mit Reis oder Linsen mit Brot ergeben zusammen vollständiges Eiweiß, und ein Kilo von jedem davon liefert etwa 3.400 kcal. Du brauchst einen Topf, Wasser und ein Feuer, und das Wissen aus dieser Lektion.

Kidneybohnen müssen sprudelnd kochen

Rohe und nicht durchgegarte rote Kidneybohnen enthalten ein Gift, Phytohämagglutinin, das innerhalb weniger Stunden heftiges Erbrechen auslöst; schon vier oder fünf rohe Bohnen können dafür reichen. Weich getrocknete Bohnen mindestens 5 Stunden oder über Nacht ein, gieß das Einweichwasser weg, bedecke sie dann mit frischem Wasser und koch sie mindestens 10 Minuten sprudelnd, bevor du sie 1 bis 1,5 Stunden weich köchelst. Ein Schongarer oder ein warmer Topf am Rand des Feuers reicht allein nicht aus; erst das sprudelnde Kochen zerstört das Gift.

💡 Einweichen, abgießen, 10 Minuten sprudelnd kochen, dann köcheln. Lass das sprudelnde Kochen nie weg.

Reis und Linsen mit wenig Brennstoff

Reis: Spül ihn, nimm zwei Teile Wasser auf ein Teil Reis, bring es zum Kochen, deck es dann zu und lass es 15 Minuten auf kleinster Hitze, ohne den Deckel zu heben. Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden und zerkochen in 15 bis 20 Minuten zu einer dicken Suppe; grüne und braune Linsen behalten ihre Form und brauchen 25 bis 30. Um Brennstoff zu sparen, bring den Topf zum Kochen und wickle ihn dann in einer Kiste in eine Decke oder einen Schlafsack: Die gespeicherte Wärme gart weiter, und Reis ist in 30 Minuten ohne Feuer fertig.

💡 Der Kochkisten-Trick: aufkochen, einwickeln, warten. Er spart bis zur Hälfte deines Brennstoffs.

Haferbrei und ein Linseneintopf

Haferbrei: ein Teil Haferflocken auf zwei Teile Wasser oder Milch und eine Prise Salz, 5 Minuten bei schwacher Hitze gerührt. Das ist das billigste warme Frühstück, das es gibt. Linseneintopf: Brat eine Zwiebel an, gib eine Tasse Linsen, drei Tassen Wasser, eine Kartoffel oder Karotte und Salz dazu und lass es 25 Minuten köcheln. Gib am Ende Grünzeug dazu. Mit Brot ist das eine vollständige Mahlzeit für zwei.